一杯安全好喝的黄山毛峰是如何被我们找到的？正是好季节。图/

文章图片

文章图片

▲此时的徽州，正是好季节。
图/一或

-风物君语-

黄山毛峰
山高水长的滋味

如果一定要给自古到今的中国绿茶排个座次，头三位：
西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰
，大体错不了。
茶名中的地域包含了数百年的审美，工艺则意味着独一无二。

如果再论其中山高水长的滋味，黄山毛峰要更为突出。它的另一个古老名字“黄山云雾” ，顾名思义，即茶树生长在高山云雾之间，因“白毫披身，芽尖锋芒”而得名。各种茶书形容黄山毛峰的美妙术语已经满溢，它也的确不曾辜负美誉，入口便微漾一片甜润，夹杂丝缕的凉意，清透，雅正，传递出浓郁山场气息。

文章图片
▲从茶园到舌尖，一杯茶的故事。
图/一或

黄山上的那枚鲜绿茶叶，怎样从枝头跳到采茶人的指间、制茶人的手掌，最终落进我们的杯子里，不妨看作是它的一场奇幻之旅，然而也是寻茶人辗转山水与茶园的一场浪漫之旅。眼下，正是春山澹冶如笑，是时候跟随他们的足迹去探访一座山和一杯茶的故事了。

文章图片

文章图片

高山云雾出好茶

冬已逝，春复始。

春天的黄山，晴日和雨水交替，峰峦总是半掩在云海薄雾中，难见真容。斜风细雨里，山朗润而沉静，漫山的杜鹃、含笑却明艳动人。黄山原本叫“黟山” ，因峰岩青黑，遥望呈苍黛色而名。后因传说轩辕黄帝曾在此炼丹，故改名为“黄山” 。它的山体庞大，绵延1200平方公里，有36主峰，72山峰。

明代茶人许次杼在《茶疏》中曾道：“天下名山，必产灵草。 ”这座深深大山，自古便是各种好茶的出产地，黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁都是响当当的茶界名优。这当然与它不可复制的自然环境有极大关系。