@「冬瓜玉米排骨汤」的做法+配方，这样做的排骨汤能连喝三碗( 二 )
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步骤13
【@「冬瓜玉米排骨汤」的做法+配方，这样做的排骨汤能连喝三碗】下汤骨翻炒片刻 ， 翻炒过的汤骨做的汤会更美味哦
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步骤14
加适量热水 ， 可以多一些 ， 毕竟物料很多且煲制时间较久（一次性加完哦 ， 不要边煲汤边多次添加 ， 很影响口味的）
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步骤15
大火煮开 ， 放入虫草花滚一分钟 ， 转小火煮40分钟
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步骤16
40分钟后 ， 放入冬瓜、玉米和胡萝卜 小火煮继续20分钟
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步骤17
20分钟后加入山药 煮熟后（大约10-15分钟）关火
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步骤18
依据个人口味撒入玫瑰盐
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步骤19
粉粉比较偏爱直接将玫瑰盐撒入盛出的汤碗中??冬瓜玉米排骨汤的烹饪技巧
1??排骨如何焯水： 冷水下锅 ， 小火慢炖 ， 逐渐加热 ， 这样肉里面的脏东西才会出来 。水开后将出现的白沫撇去 ， 再用筷子搅拌一下 ， 让排骨的每个部位都充分接触到热水 ， 以便将排骨中明显的鲜血焯去 。水开三分钟后关火 ， 捞出排骨之后再用温水进行清洗后沥干 。这样做出来的肉口感好 ， 不老不柴 ， 美味 。注意??切记不可直接用热水焯 ， 否则外层的肉短时间就熟了 ， 里面的淤血还未除尽 ， 肉还是生的 ， 这样会特别影响肉的口感 。2??山药易化 ， 一定要最后放喔～
作者：PinkLoves
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