##美食推荐：番茄冻豆腐蔬菜汤、鲫鱼炖粉条、豆豉拌蛏肉、麻辣鸡肉
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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麻辣鸡肉
材料：鸡腿400克 ， 调料：花椒粉10克 ， 姜5克 ， 大葱8克 ， 辣椒粉15克 ， 白砂糖20克 ， 盐5克 ， 酱油40克 ， 料酒10克 ， 植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块 ， 加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火 ， 放入植物油 ， 将腌好的鸡块倒入锅内划散 ， 炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火 ， 留底油烧热 ， 将葱、姜煸炒出香味后 ， 放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅 。
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香辣豆豉拌蛏肉
材料：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；
做法
1蛏子清洗之后 ， 在淡盐水中浸泡1小时 ， 去除泥沙；入锅 ， 添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉 ， 并撕去蛏肉外沿的黑线 。
2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉 ， 捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀 。
3葱姜切丝 ， 干红辣椒切段 ， 豆豉切碎；起油锅 ， 爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段 ， 拌匀即可 。
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鲫鱼炖粉条
材料：鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量
做法：
1、鲫鱼宰杀去内脏 ， 洗净后下锅用油煎制两面金黄 ， 油可以多放些 。
2、盛出炸好的鲫鱼 ， 放入切好的辣椒段、生姜 ， 花椒炒香 。
3、倒入酱油 。
4、倒入清水 ， 水可以多点 ， 因为粉条比较吃水 ， 倒入少许料酒、加入精盐 。
5、放入洗好的粉条 ， 大火煮开 。
6、开锅后放入炸好的鲫鱼 ， 改小火炖制20分钟 。
7、烹入少许陈醋后 ， 再炖制5分钟即可 ， 最后撒上香菜 。
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番茄冻豆腐蔬菜汤
材料：冻豆腐约500克 ， 切小块；西红柿1个大的 ， 切小块；绿叶菜（甜菜叶、菠菜、小油菜等等）适量 ， 切成段；小葱1根 ， 切葱花；料酒1大勺；姜适量 ， 搓成姜末；味噌酱1小勺-1大勺；米醋半小勺 ， 不用多 ， 提鲜即可；白胡椒粉一小撮；糖（选用）适量；辣椒粉（选用）；香菜（选用）几根、切碎
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