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@精选美食：麻辣豆腐干、肉末香菇、粉丝牛肉煲、蜜汁鸡翅的做法

人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
@精选美食：麻辣豆腐干、肉末香菇、粉丝牛肉煲、蜜汁鸡翅的做法
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蜜汁鸡翅
材料：鸡翅 、蒜、姜、料酒、生抽、蜂蜜 ；
做法：
1、将鸡翅斜割几刀 ， 背面用牙签扎几下 ， 提前腌制更加入味；
2、加入料酒和酱油 ， 放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时；
3、小火 ， 放入少量油 ， 将鸡翅煎至两面金黄；
4、将之前腌制的料倒入 ， 加水没过鸡翅 ， 中火十五分钟 ， 加入少量蜂蜜水 ， 大火将汤汁收干 ， 摆盘就可以了
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粉丝牛肉煲
材料：牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克
做法：
1、准备好所需食材
2、干粉丝放到清水中慢慢泡发 ， 泡红椒切成椒圈备用
3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
4、牛肉切成薄片 ， 加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀 ， 再倒入适量清水 ， 顺同一个方向搅拌 ， 直到牛肉把清水全部吸干 ， 再继续倒入适量的清水 ， 再搅拌至清水被吸干 ， 重复多几次 ， 这样牛肉就鲜嫩了
5、平底锅烧热 ， 倒入5克油 ， 把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分 ， 然后放到砂煲底
6、锅里再倒入15克油 ， 下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香 ， 再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中 ， 加入20克清水调成一碗酱汁 ， 淋到牛肉粉丝上 ， 加盖 ， 把砂煲放到灶上小火煮开即关火 ， 利用砂锅的保温稍焖几分钟 ， 食用前撒香葱末即可
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肉末香菇
材料：鲜香菇八朵；肉沫100g；大蒜一瓣；葱花少许；盐一小勺；白糖一勺；地瓜粉一勺；淀粉一勺；酱油三勺；醋一勺；料酒一勺；蚝油一勺；清水半碗；
做法：
1、准备材料 。肉剁碎 ， 香菇切片 ， 大蒜剁细 ， 葱切成葱花 。
2、肉末加少许盐、酱油、料酒、醋、地瓜粉抓匀腌一下备用 。
3、调酱汁 ， 剩下的调料：盐、白糖、酱油、料酒、醋、蚝油、清水混合搅匀备用 。
4、锅里放油 ， 蒜末放进去煸出香味后倒入肉末炒散 。
5、肉沫变色后加两勺调好的酱汁炒香盛出 。
6、锅里留油 ， 倒入香菇炒软后加入剩下的酱汁大火烧开 。
7、待酱汁变浓稠且剩得不多时倒入肉末翻炒 ， 勾芡 ， 收汁即可 。酱汁不要收得太干 ， 留一点拌饭吃超级香 。


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