「搜狐新闻」包菜好吃有诀窍，学会这个特色做法，开胃下饭，一盘不够吃
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包菜好吃有诀窍 ， 学会这个特色做法 ， 开胃下饭 ， 一盘不够吃
包菜 ， 又叫圆白菜 ， 卷心菜 。 一年四季都可以买到 ， 而且价格相对实惠 ， 1棵包菜的话只要2、3块钱 ， 是老百姓餐桌上最为常见的食材 。 包菜不仅便宜 ， 还非常好保存 ， 一般放冰箱的话可以放上一个月也不会坏 ， 在这段特殊时期 ， 我们家囤得最多的也是包菜了 ， 焉了就将外面一层撕掉 ， 里面的又可以吃了 。
包菜不仅便宜易保存 ， 而且包菜的营养还非常好 ， 含有大量的维生素 ， 它的维生素含量比番茄还多 ， 而且有着很强的抗氧化作用 ， 还有杀菌 ， 消炎的功效 ， 我们小时候 ， 有时候牙痛 ， 喉咙痛妈妈就会用卷心菜捣成汁让我们喝 ， 一天喝几次 ， 蛮有效的 。
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包菜不仅营养好 ， 做法也相当简单 ， 最为经典的就是醋溜和手撕包菜 ， 非常受大众的喜欢 ， 尤其是手撕包菜 ， 大小菜馆都会有 ， 在我们自己家也常做 ， 主要是省事 ， 味道也好 。 今天给大家分享的这道包菜做法 ， 比手撕包菜还要简单 ， 连油锅都不用起 ， 只要焯下水就好 ， 但好吃的关键是这道浇汁 ， 一起来看看具体的做法吧！
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【浇汁包菜】
【材料】：包菜1棵 ， 大蒜2瓣 ， 小米椒2个 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 醋2勺 ， 白砂糖1勺 ， 油少许 ， 熟白芝麻1小把
【做法】：1、准备好材料 ， 圆白菜1棵 ， 大蒜2瓣 ， 小米椒2个 ， 要是包菜大的话用半棵就可以 。
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2、先把包菜清洗干净 ， 把外面的老叶去掉 ， 去掉中间的硬梗 ， 把叶子撕成小块 ， 大蒜切成片 ， 小米椒切成小段 。
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3、先来做浇汁 ， 取一个碗 ， 放入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 2勺醋 ， 1勺白砂糖 ， 搅拌均匀 ， 把大蒜片和小米椒段一起放入碗中 ， 然后 ， 浇上热油 ， 拌匀 ， 浇汁就做好了 。 具体的用量可以根据个人的口味调整。
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4、锅中倒入适量水 ， 煮开 ， 加入1小勺盐和几滴食用油 ， 然后把撕成小块的包菜放入锅中 ， 焯水1分钟左右后捞出过凉开水 。
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5、把过凉的包菜捞出沥干水分后放入碗中 ， 浇上刚才调好的料汁 ， 拌匀 ， 再撒上白芝麻 ， 就可以了 。
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6、酸辣爽口又开胃 ， 好吃又好做的浇汁包菜 。
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【小贴士】：
1、包菜好吃 ， 但中间的硬叶梗不好吃还不易熟 ， 所以我们在处理的时候要把它去掉 。
2、包菜焯水时加点盐可以增加点底味 ， 还能保持菜叶的翠绿 ， 但时间不能太久 ， 1分钟左右就可以 ， 不然吃起来口感不脆不好吃了 。
3、浇汁的调料用量 ， 具体可以要根据个人的口味来调整 。 #卷心菜#小米椒#开胃
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