美食@这道羊汤鲜香味美，补充多种维生素，营养又好喝，换季时节最适宜
导读：这道羊汤鲜香味美 ， 补充多种维生素 ， 营养又好喝 ， 换季时节最适宜
我在家除了玩手机就是研究美食 ， 过年的时候买了很多羊排 ， 如今我就在手机上看到清炖羊汤的做法 ， 平常在家清炖羊汤的时候 ， 就喜欢做成羊肉泡馍 。 我在电视上看到里面放上花卷 ， 感觉花卷暄软可口 ， 比蒸的还要美味呢！
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说起羊排 ， 大家都挺熟悉吧 。 一般过年的时候 ， 天气比较冷 ， 就喜欢吃一点含有热量的食物 ， 羊排（羊肉就是最好的选择）但是刚过完年 ， 吃了太多油腻的食物 ， 现在只想吃口感清淡一点的 ， 所以我就做了这道清炖羊汤 ， 又做了一点花卷 ， 吃起来羊肉软烂没腥味 ， 花卷吃起来暄软可口 ， 有嚼劲 ， 比饭店卖的还好吃！清炖羊汤时 ， 先放羊肉还是调料？9成人做错 ， 难怪羊肉不软不入味！
【清炖羊汤】
【原材料】：羊排、姜片、葱段、料酒、酵母、面粉、花椒、八角、干辣椒、葱花、冰糖、料包 。
【制作步骤】：
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1：首先把羊排放在水中浸泡30分钟 ， 把里面的血水都泡出来 ， 再多清洗两遍 ， 在锅里倒上冷水 ， 放上姜片、葱段、料酒、羊排放进去煮一下 ， 开大火煮开 ， 煮开后撇去上面的白沫 ， 捞出来过一遍凉水 。
2：在面盆里倒上面粉和酵母 ， 倒上水揉成面团 ， 盖上盖子将面团醒发2个小时 ， 面团尽量揉的偏硬一点 。
3：在锅里倒上少量的食用油 ， 把羊排进去翻拌一下 ， 再倒上冷水 ， 放上花椒、八角、干辣椒、葱花、姜片、冰糖、料酒、料包 ， 盖上锅盖开大火烧开 ， 转到小火炖2个小时 。
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4：面团醒好后 ， 排出里面的气体 ， 揉成一个圆球擀成一张面皮 ， 刷上一层食用油 ， 撒上一层干面粉、五香粉从一端卷起来 ， 切成小段 ， 将每段小剂子拉伸一下 ， 捏住两头反方向的拧一下 ， 要记得把两头的开口处捏紧了 。
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5：面胚做好 ， 要记得盖上保鲜膜发酵30分钟 ， 羊汤炖好之后 ， 把做好的面胚放进去煮20分钟 ， 时间到出锅就可以了 。
清炖羊汤时 ， 我们应该先把羊肉放进去翻拌一下 ， 然后再倒上清水、各种配料开大火煮一下 ， 这样羊肉吃起来才会更加入味 ， 并不是先把配料和羊肉放进去浸泡一下才更入味的！
【美食@这道羊汤鲜香味美，补充多种维生素，营养又好喝，换季时节最适宜】温馨小提示：1、羊排剁成小块后 ， 要记得放在水中浸泡30分钟 ， 这样才里面的血水才会泡出来 。 2、羊排下锅焯水的时候 ， 要记得是冷水下锅 ， 千万不要倒上热水 。 3、羊排下油锅的时候 ， 先倒上食用油和羊肉翻拌均匀 ， 然后再倒上水和配料即可 。
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