中秋节还有50天，“月饼大战”为何提前打响？( 六 )
吴朴明介绍 ， 近年来麦加乐均有投入经费用於口感研发改造 ， 每年都会新增几种口味 ， 同时也会淘汰上一年市场表现不佳的口味 ， “宜宾的食材特产是竹笋 ， 目前已经实现竹笋与粽子结合 ， 竹笋与月饼结合目前还存在技术攻关问题 。 ”
他也坦言 ， 新口味从研发到被消费者广泛接受 ， 需要进一步尝试和时间的沉淀 ， “今年增加椒麻肉松蛋黄、川香金丝牛肉、川香烧肉等4种口味 ， 明年哪些口味还存在现在无法定论 。 ”
四川月饼突围另一个关键点在於新鲜度 。 薛国乐认为 ， 未来月饼保质期应该更短 ， 从两个月到月 ， 到半月 ， 甚至以周计算 ， 目前月饼已经开始逐步恢复手工制作 ， “最好的状态是回归点心 ， 一年四季都能吃到 。 ”
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