蔬菜如何防暑降温？北京最大“冰工厂”日产冰块200吨( 二 ) 冰塊很脆很滑

　　高温天气里，如何给蔬菜水果降温以保证其新鲜度？在新发地这个每日供应3.6万吨果蔬的大市场，京城最大制冰厂在炎炎夏日也进入了生产旺季。现在，开足马力的新发地制冰厂每天制冰200吨，车间里，庞大的制冰机器昼夜不停地开动，一块块长方形、重达200斤的冰块出现在生产线，还有一部分冰块会经过碎冰机制作成碎冰碴，分装成冰袋，按照商户的需求进行配售。

　　制冰

　　“冰棍”冻成需要十七八个小时

　　下午4点多，室外的温度已经到了36摄氏度，新发地农产品批发市场制冰厂内，局部温度则在零下10多摄氏度，走进位冰车间，寒气扑面而来。最西面的机器隆隆作响，两个吊钩向下钩住了一排大铁家伙。这个铁家伙有4米来长，是18个铁盒子并排在一起，原来这就是制冰的冰模。吊钩吊着这个铁家伙来到一个大水槽上方，将冰模沉进水槽内，上下左右晃动。葛凤鸣一边操作一边告诉记者，这个环节叫洗冰，通过常温状态水的浸泡冲刷，让冻在一起的冰块和铁模具自然分离。