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北上广深，哪里最容易吃到你的家乡味儿？( 四 )

北上广深，哪里最容易吃到你的家乡味儿？

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图4/9

与川菜常组CP的湘菜也上了上、广、深的Top榜 。 不过在三城 ， 湘菜的地位略有不同——湖南人作为建设广东的主力军 ， 在广、深 ， 湘菜是元老级地方菜 ， 湘菜馆占比一直很高；在上海 ， 湘菜占比直到2012-2016年才迎来一波增长 ， 其背后的原因 ， 可能是辣口味的流行近几年越发势不可挡 。

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图5/9

粤菜除了在广东省的势力强 ， 在北、上的输出成果也很显著 。 不管是在北京朝阳的商场 ， 还是在上海静安的购物中心 ， 买买买的间隙总能找到茶餐厅歇脚 ， 点上鸳鸯奶茶和菠萝油的经典搭配 ， 仿佛无缝切换到警局阿Sir边吃边聊案情的TVB剧集 。

东北菜也上了北、深的Top榜 。 东北菜在北京算得上小有势力 ， 其占比仅次于川菜 。 据第六次人口普查的数据 ， 东北籍北漂有87万人 。 他们将东北酸菜、棒骨、大拉皮的血脉与灵魂带入北京城 。 目光南移至“移民之城”深圳 ， 一天三顿小烧烤的东北饮食风尚也圈了不少粉 。


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