北上广深，哪里最容易吃到你的家乡味儿？( 二 ) DT君在北京读

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从万人均餐馆拥有量来看，广州>上海>深圳>北京。然而从菜系丰富度来看，四大一线的排位则是：北京>上海>深圳>广州。为何北京、广州的排位调了个儿？

DT君又分别计算了本地菜系、地方菜和外国菜在四个一线城市的占比，找到了答案——北京的本地菜占比最低，为来自全国各省市的地方菜以及外国菜提供了生长空间；广州万人均餐馆量虽然多，但大部分都是粤菜。

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图2/9

北京城里天南海北的菜品应有尽有，地方菜占据了北京一半以上的餐馆。地方菜在上海、深圳的占比也都高达44% 。唯有在广州，地方菜仅占34% ，比粤菜的占比还少了一个百分点。

随着国际化饮食潮流的兴起，北、上、广三地外国菜的占比皆超过了30% ，其中上海最洋气，外国菜占比高达36% 。

北上广深，哪里最容易吃到你的家乡味儿？( 二 )