闽菜经典“佛跳墙”产业化发展盼“出海”( 三 )
中国工程院院士、大连工业大学食品学院教授朱蓓薇指出 ， 中国传统食品要在新时代进一步传承发展 ， 走工业化、产业化及创新发展之路 ， 有利於破除商标、智慧财产权保护及市场秩序维护方面的难题 。
当天 ， 聚春园佛跳墙创新研究院成立 ， 佛跳墙团体标准制定宣告启动 ， 还有一批福建省佛跳墙生产标杆企业和“技能大师杨伟华工作室”获授牌 。
随着“一带一路”建设的推进 ， “佛跳墙”加快“出海”步伐 。 国家级非遗“聚春园佛跳墙制作技艺”的第八代传人杨伟华表示 ， 期许“佛跳墙”走出国门 ， 为海外带去“舌尖上的中国” 。
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