一名大学博士与他的“啤酒实验室”( 三 )
上午在“啤酒实验室”酿啤酒 ， 下午在学校实验室搞科研 ， 张博维日子过得丰富而充实 。 在“啤酒实验室”内记者看到 ， 由多个大小不等的不锈钢罐体组成的啤酒制作设备整齐排列 ， 另一边的储物架上 ， 储存摆放麦芽和啤酒花等原料 。 检查原料的质量、观察设备运行状况、检测啤酒的风味成为张博维在“啤酒实验室”的日常 。
张博维告诉记者 ， 想要做出一杯“基本款”啤酒很容易 ， 但如果从自己的设计灵感出发 ， 做一款符合心意的啤酒却绝非易事 。 “从最开始对原料的感知和选用 ， 温度要怎麽去变化 ， 在某段时间你去做什麽样的事情 ， 需要对技术细节有特别好的把控 。 ”
张博维目前已酿造出50多种不同口味的精酿啤酒 ， 关於啤酒的风味设计 ， 他会在生活中或从艺术作品当中找灵感 。 “比如这款玫瑰口味的啤酒 ， 就是我在看了歌剧《卡门》後 ， 被女主人公的角色深深吸引 ， 於是就想做一款既甜美又热情 ， 同时又很剧烈的精酿啤酒 。 ”
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