猪也是濒危动物了？回锅肉标准原料“成华猪”比大熊猫还稀少( 二 )
中国是目前世界最大的猪肉生产国 ， 也是最大的猪肉消费国 ， 但是本土饲养的洋猪品种却占据超过95%的市场 。 真正的中华土猪已成为市面上的稀少品种 ， 更面临着灭绝的危险 。 而形象最深入人心的大白猪 ， 其实是引进品种的约克夏猪 ， 并非中国土猪 。
太湖猪盛极而衰
作为中国四大名猪之一的太湖猪 ， 原产自苏州 ， 是我国本土极具代表性的猪种 。 半个世纪前 ， 仅苏州地区就有超过40万头 。
太湖猪肉质可口 ， 肌内脂肪含量在7%左右 ， 是最佳食用比例 ， 吃起来口感细嫩且肉香十足 。 太湖猪还特别能生 ， 一胎可产崽15只左右 ， 比一般外国母猪多一半 。 猪妈妈尤其爱护宝宝 ， 生育后活动会很小心 ， 仔细照顾小猪仔 。 太湖猪还特别好养活 ， 吃啥都行 ， 荤素皆可 。
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