有“笋嘢”益你！( 二 ) 清焯笋段尝鲜

10斤春笋 1斤精华笋段

“雨后春笋”是最直白的叙述。冯师傅说，前一日从山间竹林走过，地面平坦无异物，夜里一场雨后，第二日再过竹林就要当心了，稍不留神就要被地面的笋尖绊到脚。从化产笋，冬天的笋埋在地里，需要摸着踪迹去挖；春天的笋冒出地面，一目了然。采访人员在山上见到，竹林下潮湿的山地里，春笋丛生。

“笋有笋路” ，它们几乎是等距蔓延开来的。挖笋人会特别避开笋上的幼毛，不熟悉的人挖笋很容易被扎手。别看冒出的笋段只有一两个拳头高，拔出来底下还有和冒出来的笋段一样长的笋段。农民上山挖笋，勤快点一天可带回来200斤笋。这山头上的笋多数是六七年前农民种下的。带路的农妇告诉采访人员，当年她种下许多竹苗，任其天养。野性极强的竹苗在地下迅速生长，向四周延伸了至少8米到10米。雨水一足，竹子就破土而出。