素食之城( 四 ) 原标题：素食

在一定程度上，素食之所以在当今世界如此风行，是因为现在的素食非常简单易做。素食主义者的山姆·卡尔弗特认为，选择素食越来越方便。她已经素食24年，还记得前几年朋友常常抱怨，说素食“太难” ，不容易找到合适的肉食替代品。但是，现在有了更多的选择，人们更有可能实现从肉食到素食的这一飞跃。

卡尔弗特说：“典型的素食主义者多数是年轻女性，而素食的年轻人在城市里俯拾皆是。与所有社区一样，在城市中更容易找到志同道合者。有很多素食会团体，这些团体的成员往往在城市里。 ”

媒体指出，素食生活方式使不少城市的政治形象得到了提升，因为素食对环境保护有益，对可持续性发展有推动作用。 2016年，西班牙的巴塞罗那市就宣布自己是素食友好城，通过推广鼓励居民每个星期一素食，还出台了《素食指南》，指导市民接受无肉饮食。

同是2016年，意大利都灵市的新市长宣布，要将都灵打造成为世界上第一个“素食城市” 。

都灵市市长在一份声明中说：“提倡素食，是保护环境、保护公民健康和保护动物权益的一项基本措施。 ”都灵希望提高市民对可持续性发展、对肉类替代品的认识。但市民有意见分歧，这并不令人感到意外。

真正的素食之城：帕利塔纳

不过，要说起真正的素食城市，即禁止销售肉类及肉奶制品，那么印度古吉拉特邦的帕利塔纳应该被列入名单。

帕利塔纳是古吉拉特邦的一个山区小市镇，是耆那僧人心中的净土，也是印度国父圣雄甘地的诞生地。当地人崇尚宽恕、友情、非暴力和爱国主义等品质，主张以非暴力的方法来对待众生。

素食之城( 四 )