“肉饼西施”走出国门秀技：中国美味“征服”海外粉丝( 二 )
东河肉饼是义乌传统小吃 ， 始於清朝嘉庆年间 ， 因产自义乌东河村而名 。 这饼的独特之处在於薄得如同一张纸 ， 能透出背後的光亮来 。 因此东河肉饼的功夫都在手上 ， 可谓手上藏万千乾坤 。
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随着“滋滋”的油煎声 ， 薄如宣纸的肉饼上 ， 肉粒和葱花若隐若现 ， 龚成浩 摄
今年47岁的张爱珍已经拉了25年的东河肉饼 ， 对於制作方法已经了然於心 ， “这麽多年下来 ， 每天平均要拉400多张肉饼 。 ”
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