反式脂肪到底何罪之有( 四 )
那么 ， 如何避免过多摄入反式脂肪酸？从调查来看 ， （精炼）植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源 ， 所以 ， 首先要注意适量控制烹调中植物油的用量 。 中国居民膳食指南（2016）建议 ， 每日植物油摄入量应控制在25至30克 。 其次 ， 要少吃含氢化植物油的加工食品 ， 如蛋糕等 。
特别需要提醒的是 ， 在关注反式脂肪酸的同时 ， 我们也不能忽略饱和脂肪和过多能量摄入对健康的不利影响 。
此次WHO的方案中也指出 ， 饱和脂肪摄入量过高会增加心血管疾病风险 。 建议饱和脂肪摄入不超过供能比的10% 。 此外 ， 总能量摄入太多也会增加肥胖及心血管疾病的风险 ， 对健康同样非常不利 。
因此 ， 大家平时要注意食物多样化、平衡膳食 ， 并适量运动 ， 这样才能更好地保障健康 。 （原文来源：经济日报 作者:科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋）
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