反式脂肪到底何罪之有( 三 )

2019-02-06

　　而提到反式脂肪的危害，其实，它与普通脂肪的代谢途径相同，对健康的危害主要是——摄入太多会增加心血管疾病风险。至于其他影响，比如肥胖、癌症、糖尿病等，目前仍没有充足证据证明其影响。

　　此次WHO建议停止使用反式脂肪，并且发布最新指南草案，也是基于此——在WHO公布的草案中，几个大型汇总研究都显示，大量摄入反式脂肪酸会增加心血管疾病风险。而反式脂肪酸不是人体必需的脂肪酸，因此，我们应该尽量减少摄入。

　　实际上，反式脂肪对健康的危害是长期积累的结果，不过多摄入就不用太担心。对此， WHO建议：反式脂肪的供能比应低于1% 。对于一个普通成年人来说，大约相当于吃2.2克反式脂肪。

　　我国的调查显示：中国人平均每天摄入反式脂肪0.39克，相当于供能比为0.16% ，远低于WHO的建议值。但也不能放松警惕——因为也有一些城市居民的反式脂肪供能比超标。考虑到我国人口基数大，还是要重视反式脂肪的影响。

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