【健康多一点】食疗营养学专家王宜谈年饭：九个字三句话吃出健( 二 ) 春节饮食

　　“每逢佳节胖三斤” ，这是很多人的过节烦恼。其实对于怕胖的人来说，吃饭点数也有技巧——早上八分饱、中午五分饱，晚间五分饱，餐餐要守时，蔬果不能少。这其中，点数还有诀窍——“倒” ，就是根据对饭菜的喜好程度不同选择相反的进食顺序，把不喜欢的食物先吃，次喜欢的食物次之，喜欢的食物最后吃。

　　节日期间的饮食也需要注意以下原则——吃的饭量不过“分” ，通利两便(小便、大便)很关键，运动锻炼寻出入平衡。

　　多彩中“好好色”

　　受中国传统文化的影响，中国过年的家宴食物，也往往具有丰富的寓意。比如,白菜意为“百财”,有聚财、招财、发财、百财聚来的寓意；红辣椒寓意“红红火火又一年”；橙子寓意“心想事成”；芹菜寓意“勤劳向上”；紫甘蓝寓意“紫气东来”……在心理学上，五颜六色的色彩有多种寓意，比如清爽无瑕、热情活泼、时尚青春、健康希望、优雅可爱等。而在营养学上这些色彩就非常内敛了，各种色彩皆是营养素聚合的大家庭，每个色调的家庭都有自我的炫耀一白入肺，润肺、富有钙；红入心，养血含着铁；黄入脾胃，健脾养胃，还有黄酮类；绿入肝，养肝又护目，含着叶绿素；(紫)黑入肾，强骨又益智，含有花青素。一句话，色彩丰富的菜肴，也是各种营养成分的大相聚，养眼养心又养身。