年夜饭吃什么？这些菜品才是除夕夜的“重头戏”( 四 )
与民间盆菜相比 ， 酒店餐厅的盆菜无论用料还是烹饪更为讲究 ， 比如北京香格里拉饭店推出的多款可外卖盆菜 ， 包括干瑶柱、烧鹅、鲍鱼、花胶等珍贵食材 ， 层层叠叠宛若聚宝盆 。 而北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅主厨潘师傅则以传统粤式盆菜为灵感 ， 推出象征团圆的“花胶一品煲” ， 食材包括花胶、鹅掌、鹅酱、冬菇等 ， 加入熬制了4小时的老鸡汤慢炖 ， 馥郁香浓 。
“烤乳猪” ， 猪年重头戏
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