水煮花生含甲醛？实测南京多家烧烤店，结果…太可怕！( 五 ) 水煮花生

专家：甲醛对人体有致癌作用

水煮花生含甲醛？实测南京多家烧烤店，结果…太可怕！。来源是：现代快报。www.shandonglong.com山东龙网总结关键词语：水煮花生,甲醛,烧烤店。

南医大二附院营养科医生梁婷婷告诉现代快报采访人员，商家在花生里加入甲醛来延长保鲜，这里面有两个问题：“食物放上好几天，或者长时间反复煮，本身在卫生上就可能不合格。在可能有卫生问题的食物里添加甲醛，更是不合规矩。”

甲醛确实有防腐作用，蛋白质上的氨基可以跟甲醛发生反应，在工业上被广泛利用。医院中常用的福尔马林就是35%～40%甲醛水溶液，具有防腐杀菌性能，可用来浸制生物标本。

但是在食品上，甲醛绝对不能用来作为食品添加剂使用。根据《食品卫生法》和《食品添加剂使用标准》，甲醛被禁止使用在食品中。由于吊白块具有漂白作用，部分不法商家会用来漂白食物。比如，米粉、米线、面粉、面条、馒头、糕点、腐竹、豆腐等豆制品。

梁婷婷介绍说，商家这么做或许会降低成本，一时半会儿看不出问题，但是甲醛对人体有害，有致癌作用，积蓄达到一定剂量就会造成伤害。

实验结果…

太可怕了！

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自制水煮花生更放心

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?食材：花生适量，花椒一小把，大料一个，盐适量。

?做法

1、提前将花生米用水泡上（泡一天，半天都可以）。

2、把泡好的花生米放到煮锅里，加入一盆水，淹没花生米就可以，然后开火煮。

3、放入花椒、大料、适量盐，煮20分钟左右，花生米不脆了即可。

4、煮好后，捞出来放点醋、香油，喜欢重口味的可以再放点盐，拌一拌，可以搭配黄瓜，青菜等。

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