好品荟|那些年的食盐谣言,你信了几个?( 三 )

-----好品荟|那些年的食盐谣言,你信了几个?-----
碘酸钾和碘化钾都是制成加碘盐的食品营养强化剂。目前我国用碘酸钾代替了过去使用的碘化钾,主要是因为碘酸钾更稳定,不需要额外添加稳定剂,而且自身无味,含碘量只要 59.3%。
而碘化钾容易氧化,有苦味,而且含碘量高达 76.4%,食用更少的盐就可以达到补碘的效果,更为健康。
而碘酸钾中有害的氧化物质,在加热烹调后,基本会转化为非氧化物质,基本不用担心。而且就算碘酸钾有害,平时正常的食盐摄入量也远达不到中毒的可能。
海藻盐更利于碘吸收?
不是的。
海藻盐其实是加了海藻碘,有人说海藻碘是有机碘,吸收率高,所以应该购买海藻盐。

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