超级宝妈|波波雪顶做法，奶茶店的王牌单品，其实在家就能做
可可波波雪顶帮友们大家好 ， 我是帮主阿涛！
自从有了娃以后 ， 阿涛从娃身上学到了很多东西 ， 也更懂得如何反思 。 比如萌萌现在读一年级 ， 每次辅导作业时 ， 我都非常焦虑 ， 觉得她这不会那不会 ， 有些知识点反反复复出错 ， 自己也免不了上火 。
后来我干脆放一段时间 ， 让孩子她妈去教 ， 再过半个月我悄悄观察萌萌拼读 ， 居然可以读出之前很多不认识的字了 ， 我突然感觉孩子进步真大！这就是心态 ， 当我用成人的标准去衡量孩子 ， 孩子怎么都是不好的 ， 可如果别太当回事时 ， 孩子又往往给我惊喜！
当然 ， 除了心态还有方法 ， 不过心态是根本 。 比如我可以接受自己配速一个月只进步5秒 ， 我可以接受自己半年只增肌1公斤 ， 但却希望孩子一点即通 ， 一蹴而就 ， 这显然是赤裸裸的双标 。 成长是美好的 ， 快慢是上天的恩赐 ， 我无法人为按下快进键 ， 学会静静欣赏成长 ， 那么孩子就是最好的！材料可可蛋糕体：
色拉油 40g
可可粉 15g
牛奶 65g
低筋面粉 50g
鸡蛋 4个
柠檬汁 适量
细砂糖 55g
波波茶冻：
清水 250g
伯爵茶包 3包
寒天粉 10g
细砂糖 50g
可可雪顶：
可可粉 25g
淡奶油 400g
细砂糖 40g
过程1、我们先来做蛋糕体 。 40g色拉油加15g可可粉 ， 色拉油指的是淡色淡味的精炼植物油 ， 大豆油、葵花籽油、玉米油都可以算是色拉油 。
2、搅拌至乳化状 。 由于可可粉是油溶性的 ， 所以相比跟水融合 ， 可可粉与油融合更轻松 。 ps：抹茶粉也是油溶性的 。
3、加入65g牛奶 。
4、搅拌至乳化状 ， 即油分子和水分子结合后 ， 水油无明显分离的状态 。
5、过筛加入50g低筋面粉 ， 过筛可以消除面粉结块 ， 让面粉携带更多的空气 ， 从而帮助蛋糕更蓬松 。
6、采用横向划Z字的抽拌方式拌匀面粉 。 不要画圈搅拌 ， 避免面糊生筋 。
7、然后加入4颗蛋黄 。 面糊有多种混合顺序 ， 不论哪种混合顺序 ， 都遵循渐进混合和充分乳化原则 ， 至于顺序不影响成败 。
8、同样是横向划Z字的抽拌方式拌匀面糊 。
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