糖尿病|它是致癌物，比眼镜蛇毒还毒，高温难杀死，几乎家家都有
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前段时间网上有一个新闻报道 ， 佛山市一对夫妇被判刑4个月 ， 并处罚款6000元 。
这对夫妇经营着一家杂货店 ， 为满足周边居民对土榨花生油的需求 ， 夫妇二人从一家私人榨油工坊里进货拿来销售 ， 后被查并遭到判刑 。
很多网友可能就要问了 ， 卖个土榨花生油而已 ， 罚款也就算了 ， 为什么还判刑？是否太严苛了？
原因是这种土榨花生油没有经过食品安全检测 ， 属于非法销售 ， 而更为严重的是 ， 经广东省产品质量检验所检查出的结果发现 ， 夫妇二人所销售的土榨花生油中所含黄曲霉素B1含量是标准的8倍 ， 黄曲霉素严重超标 。
也因此 ， 这个案件从非法销售变成了销售不符合安全标准的食品安全案件 ， 从而加重了情节 。
它是致癌物 ， 比眼镜蛇毒还毒 ， 高温难杀死 ， 几乎家家都有在1993年 ， 黄曲霉素被世卫组织划为一类致癌物 ， 是毒性极强、致癌性最强的剧毒物质 。
据研究发现 ， 黄曲霉素的毒性比眼镜蛇、金环蛇的毒液还要毒 ， 比砒霜毒68倍 ， 比氯化钾毒10倍 ， 仅20毫克就可以致命 。 尤其是对人体的肝脏 ， 黄曲霉素的破坏性最为严重 ， 人体摄入黄曲霉素可以致使相关基因抑制 ， 也能导致肝脏的实质细胞坏死 ， 甚至引发肝癌 。
黄曲霉素是生活中极为常见的一种天然霉菌代谢产物 ， 尤其是密闭、潮湿和恒温的环境 ， 最容易使这种霉菌肆意生长 。 也因此 ， 几乎家家都能见到黄曲霉素的踪影 ， 而最为可怕的是 ， 黄曲霉素还有耐高温的特性 ， 普通的烹饪加工温度并无法对其产生破坏 ， 更别谈杀死它了 。
黄曲霉素通常藏这4个地方【糖尿病|它是致癌物，比眼镜蛇毒还毒，高温难杀死，几乎家家都有】1、土榨花生油
花生由于外壳厚实 ， 果肉水分多 ， 所以壳内容易形成一个密闭、潮湿、恒温的环境 ， 从而为黄曲霉菌的生长提供条件 。
如今 ， 花生油是人们生活中常见的食用油之一 ， 若在生产过程中 ， 厂家无法对原材料、工艺和质量进行有效和严格的把控 ， 就可能使含有黄曲霉素的花生被制作成花生油 ， 很多私人小作坊由于工艺落后、质检不严甚至没有质检 ， 所以是黄曲霉素的重灾区 。 也因此 ， 没有产品合格标志的食用油千万不能食用 。
2、发黑、发苦的坚果和谷物
很多人嗑瓜子时会经常嗑到发苦的瓜子 ， 这种瓜子就是发霉且含有黄曲霉素的食物 ， 吃了后一定要尽快吐掉并漱口 。 还有核桃、开心果、榛子、松仁等坚果以及玉米、大米、小麦等谷物 ， 若是发黑、发绿、发苦 ， 都极可能含有黄曲霉素 ， 千万不可食用 。
曾经在印度就有一起群体食品中毒事件 ， 由于那一年印度的雨水非常多 ， 气候潮湿 ， 所以玉米发霉严重 ， 而那年就有300多人因吃了发霉的玉米而黄曲霉素中毒 ， 100多人死亡 。
3、腊肉、腊肠等腌制品
在过年时 ， 很多家庭会大量腌制腊肠、腊肉等食物 ， 到了来年梅雨季节时 ， 这些腌制品就容易发霉 ， 也会滋生大量的黄曲霉素 。 由于此类食物较为贵重 ， 所以即使发霉 ， 很多人也不舍得丢掉 ， 而是清洗干净后继续食用 。
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