乖小孩|秋天来了，做个生津开胃的小果糕零食，每个宝宝都适合吃( 二 )
动起手来
做个生津开胃的酸枣糕
有一首歌谣唱：“柿子腻 ， 杏儿酸 ， 不如酸枣味道鲜 。 ”
这次我们做酸枣糕 ， 用到的是南酸枣 。 它和北方的酸枣不是一种果子 ， 相比起来 ， 南酸枣的酸要更明快清爽一些 ， 生津开胃的功效更强 。
小时候爱上山玩耍的朋友 ， 可能有过这样的经历体验：捡起掉落在树根的酸枣往嘴里送 ， 结果酸成了表情包 ， 眉毛眼睛都到一块去了 。这次给小家伙做酸枣糕 ， 我们先上锅蒸煮熟 ， 然后剥皮去核搅拌成果泥 ， 按5:1比例加白砂糖混合 ， 最后太阳底下晒干就可以开吃了 。
宝宝嘴巴馋了就吃上一小块 ， 一股清新跳跃的酸 ， 缠绕着丝丝甜味瞬间蹦开 。
就像一颗小型炸弹 ， 口水不断分泌 ， 开胃又生津 ， 浑身都觉得清爽了 。
QQ弹弹的酸枣糕
这样做
-一颗南酸枣果儿 ， 果核大果肉少 ， 但果肉里面却是满满的果胶 。
给宝宝做成酸枣糕 ， 不用添加任何明胶化学胶 ， 吃起来就有QQ弹弹的软糯口感 。
制作方法也很简单 ， 只是因为酸枣果胶足 ， 果肉紧致粘稠 ， 在搅拌这个步骤 ， 会有点费手劲累胳膊 ， 其它的步骤就很轻松了 。
酸枣糕· 制作
- 食材 -南酸枣 | 2斤
白砂糖 | 200克
- 步 骤 -
① 南酸枣用清水冲洗干净 ， 上蒸锅蒸熟 ， 直到表皮咧开嘴裂出一条缝 ， 露出白白的肉 。
蒸煮的时候 ， 酸枣的气味从锅里散发出来 ， 整个厨房都弥漫着让人咽口水的酸气 。②用手剥去外皮 ， 枣肉用个大一点的盆来装 ， 然后朝着一个方向搅拌 ， 果核就会自动分离出来 。 一边搅拌 ， 一边把果核挑出来 。
③果核挑完后 ， 倒入白砂糖继续搅拌 ， 直到融进果肉里 。
④搅拌后的果肉 ， 揪小团压成小圆饼 ， 或者用模具印出形状 ， 在太阳底下晒干水分 。 果肉会慢慢从白色变成诱人的红色 ， 就像一块琥珀 。做好的酸枣糕 ， 用手捏一下都能感觉到它的Q弹 ， 就像小家伙爱吃的橡皮糖 ， 软糯有嚼头 ， 嚼着嚼着酸味甜味全都一股脑蹦出来 。
【乖小孩|秋天来了，做个生津开胃的小果糕零食，每个宝宝都适合吃】或者平时不太爱吃酸的小朋友 ， 把它像糖果一样含在嘴里 ， 让酸甜慢慢渗透出来 ， 会感觉清淡很多 ， 又是别有一番风味 。
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