笑看人生|市区一幼儿园积极自救渡难关
受疫情影响 ， 不少幼儿园为了渡过难关 ， 都在想办法自救 。 7月2日一早 ， 已经停课的天玺宝贝幼儿园里就开始热闹了 ， 园长相利欣带领着幼师们正在为今天外卖的餐饮订单忙碌着 。
今年 ， 受疫情影响幼儿园迟迟没有开学 ， 6月份短暂复学后又继续停课 。 园里没有任何收入 ， 但园内的设施设备需要维护检修 ， 教师工资、防疫等费用需要支付 ， 继续经营受到很大挑战 。 “多数幼师的家境并不富裕 ， 靠工资养家 。 其中不少幼师还要还房贷、车贷 ， 疫情让他们半年没有正常收入了 ， 老师们心里很着急 。 ”相利欣说 ， 6月份停课后她一直在想做点事 ， 让幼师们增加一些收入 ， 让他们稳下心来 ， 幼儿园也才能经受住这次考验 。 “经过幼儿园全体教职员工积极讨论 ， 我们决定做饮食开始自救 。 幼儿园拥有餐饮服务许可证 ， 所有工作人员也都有健康证 ， 我们有曾在知名酒店掌勺的厨师 ， 还有绿色无污染原汁原味食材供应链 。 这些都是我们的优势 。 ”
“今天的订单比昨天更多！大家多和点面、多准备些食材洗干净 ， 留着备用 。 ”王老师捶了捶和面累酸的腰 ， 大声对同事们说道 。 走进一尘不染的厨房 ， 首先映入采访人员眼帘的是一位幼师正在操作台上用榨汁机榨蔬果汁 ， 三位员工在用刚刚鲜榨的蔬果汁和面 ， 为了确保卫生、安全所有直接接触食材的员工都带着发套、口罩、一次性手套 。 “所有食材进入厨房后都要先用淡盐水浸泡杀菌 ， 然后再用流动清水洗净 ， 之后才能使用 。 ”李老师一边低头洗菜一边告诉采访人员 。 “我们这酸梅汤都是精选配料自己熬出来的 ， 没有一点防腐剂和添加剂！”一旁正在灌装酸梅汤两位幼师自豪地说着 。
灶台上各种厨具摆放的井井有条 ， 旁边储物柜上写着中午要配送的订单 ， 掌勺厨师一边仔细查看订单内容一边熟练地翻炒着 ， 不一会香气四溢地菜品出锅了 。 “因为平时都是做给孩子们吃 ， 园长要求我们不用鸡精、味精 ， 用的这些替代品都是我们自己用香菇、花椒、大料炒出来的 。 昨天晚上我们又集体研究出来了两款新菜品 ， 今天首次推出就成了爆款了……”正说着 ， 一旁的蒸柜计时器响了起来 。 刘老师带上隔热手套端出来一大盘面点放在操作台上 ， 这些面点跟市面上卖的大不一样 ， 它们五彩缤纷、形态各异 。 是幼儿园教师和厨师一起亲手把它们捏成向日葵、小猪、八爪鱼等卡通形象的 。 “这些面点虽然色彩鲜艳 ， 但是没有用一点色素 ， 全都是用紫甘蓝、南瓜、菠菜等蔬果汁来调色 ， 不仅安全营养也更丰富 。 上课时园里孩子们很爱吃 ， 停课后面点销量也很大 。 ”“我们开始自救的这几天平均每天有订单150份左右 ， 多的时候一天有3000块钱流水 。 ”财务负责人用手机联系着订单 ， 抬头扶了扶眼镜说 。 随后大家把已经做好的面点、菜品和饮品分装整理 ， 准备派送 。
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