病毒|孩子饮食安全如何保证？生鲜如何加工，你关心的都在这里！特殊时期
江苏龙网_原题是：特殊时期 ， 孩子饮食安全如何保证？生鲜如何加工 ， 你关心的都在这里！
近日 ， 北京市发现多例本地新冠肺炎确诊病例 。 在疫情的持续笼罩下 ， 大家的神经再一次紧张了起来 。 很多人将关注的目光集中在食物上 ， 伴随而来的几个问题也困扰着大家：
【病毒|孩子饮食安全如何保证？生鲜如何加工，你关心的都在这里！特殊时期】生鲜食品还安全吗？
买到的食材应该如何消毒？
我们应该如何注意饮食卫生？
怎样保障孩子们“舌尖上的安全”？
带着疑惑 ，
一起来和小编解锁答案吧！
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病毒在生鲜食品上能存活吗？
如果病毒通过飞沫、直接接触 ， 传播到蔬菜、肉和水果上 ， 理论上能存活一定时间 ，但最长不会超过48小时 。
病毒跟细菌不一样 ， 细菌可以在死性细胞上快速繁殖复制 ， 而病毒只能借助活性细胞 ， 比如人、动物的细胞进行繁殖复制 ， 超市的蔬菜、肉和水果不具备相关条件 ，因此存活时间不会太长 。
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还敢购买海鲜产品吗？
新冠肺炎疫情再次出现在海鲜市场 ， 并在三文鱼案板上发现了活性病毒 ， 这让许多人对海鲜产品心生恐惧 。 其实 ， 只要注意购买渠道、贮存和制作条件 ， 我们可以放心满足日常饮食需求：
1
正规渠道购买
选择有国家标准认证的海鲜市场购买 ， 保证购买渠道正规和海鲜来源安全 。
2
错峰购买
避免过多人员堆积在海鲜市场 ， 购买时不要长时间久留 ， 更不能用手直接触碰 ， 以降低污染风险 。
3
购买新鲜的产品
要保证购买时是活的 ， 海鲜类产品本身含有病毒的风险就高于其他产品 ， 如果死去病菌则会繁殖更多 。
4
全熟食用
购买回家后 多次清洗 ， 高温煮熟方可食用 。
5
防止二次污染
注意不要直接触摸 ， 包装好再安全带回家 ， 存放海鲜时要注意与其他食物分隔存放 ， 这是降低二次污染的必要条件 。
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买到食材后应该如何消毒？
我们在买回食材后 ， 如何消毒？有人说食物多放几天比较安全 ， 那么需要将食物搁置一段时间吗？
其实 ，新鲜的蔬菜、水果不建议放置太久再吃 ， 因为如果放置时间过长 ， 可能变质滋生大量细菌 ， 吃了之后反倒对身体不好 。
这里 ， 给大家提几点建议：
1
认真清洗 ， 多削皮
蔬菜在食用之前用流水清洗 ， 可以将附着在表面的病毒过滤掉百分之八九十 ， 水果的话也最好削皮后食用 。
而生肉在清洗时 ， 要特别注意采取这样的方式：
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图源：长江日报
2
不生食 ， 做熟吃
近期 ， 大家尽量少吃凉拌菜等生食 ， 将食材做熟了再吃 。 因为病毒在温度56℃状态下30分钟内能被杀死 ， 而炒菜等温度能达到100℃甚至更高 ， 病毒能立即被杀死 。
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食材处理要注意这五点
食材新鲜干净
避免接触活畜禽 ， 生食水果和蔬菜 ， 要清洗干净后食用 。 不吃超过保质期的食品 。
生熟食物分开
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