花一样的青春|孩子的零食该怎么选？中国首份《儿童零食通用标准》团体标准解读
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作为本能人类面对食物的诱惑很难抗拒 ， 小孩子更是如此 ， 不管受多大的委屈 ， 只要拿好吃的来哄一哄就好了 ， 可是小孩子对食物没有辨别好坏的能力 ， 一般都是大人买什么 ， 或者什么好玩或好吃就要什么 ， 如果家长也不知道什么样的零食适合孩子 ， 一旦给孩子购买到不健康的甚至不安全的零食 ， 就会对孩子的健康造成很多潜在的危险 。
以后不用担心了 ， 相关食品领域的专家们为孩子们操着心呢 ， 2020年5月17日 ， 中国副食流通协会发布了《儿童零食通用要求》团体标准 ， 并于6月15日正式实施 。
该标准首次定义了儿童零食的概念：零食是指正餐以外 ， 用于补充营养（或平衡营养） ， 放松悠闲/愉悦心情的食品 。 儿童零食是指区别于普通零食 ， 适合3～12岁儿童食用的零食 。
《儿童零食通用要求》作为中国首个儿童零食标准 ， 通过对儿童零食生产过程中涉及到的技术层面 ， 涵盖从原料、感官、营养成分、理化指标、污染物指标、真菌毒素指标、微生物指标到产品的标签和包装都做了严格的要求 。
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其中对于儿童零食的营养健康方面 ， 家长一定要记住以下3大关键要求1.儿童零食不能含有反式脂肪酸 。
先来解释一下反式脂肪酸是什么？
如人造黄油 ， 人造奶油、咖啡伴侣、西式糕点、薯片、炸薯条、珍珠奶茶等里面的一种食品添加剂 ， 用来保持食物顺滑酥脆的口感或者漂亮的外观 ， 因其成本很低廉 ， 消费者也喜欢 ， 所以在很多的食品中都有它的影子 。
反式脂肪酸有什么危害吗？
经常摄入大量的反式脂肪酸 ， 容易在人体内形成血栓 ， 影响儿童生长发育 ， 降低记忆 ， 容易发胖 ， 引发冠心病等 ，
世界卫生组织表示 ， 计划在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的反式脂肪 。 据统计每年有超过50万人死于 ， 因摄入反式脂肪导致的心血管疾病 。
不过我国相关部门并没有把反式脂肪酸从食品配方中剔除掉 ， 虽然新标准不是国家层面出台的禁令 ， 既然已经被证实对身体健康有严重危害 ， 禁止在儿童食品添加反式脂肪酸的要求 ， 完全是合情合理的 ， 希望家长朋友们也能从小给孩子们 ， 讲解反式脂肪酸有害健康的知识 ， 让小朋友们远离反式脂肪酸的危害 。
2.不能使用经辐照处理的原料 。
所谓的辐照技术 ， 说白了就是用一定程度的放射性元素 ， 对食品进行一定时间的辐射 ， 从而把食物中的细菌 ， 虫卵等传染源杀死 ， 这项技术的应用及推广 ， 并不是从营养学的角度出发 ， 而是为了帮助商家减少经营成本 ， 增加利润而设计的 ， 从食品商利益的角度考量并加以推广的 ， 已有民间组织通过一系列的研究发现 ， 长期使用辐照食品可能会诱发癌症和未成年死亡 ， 而且经过辐照的食品中 ， 维生素A ， 维生素B2 ， B3 ， B6 ， B12 ， 和维生素c ， 维生素E ， 都会有所流失 ， 而蛋白质 ， 非饱和脂肪 ， 益生菌 ， 和酵素也会被破坏 。
我们不能拿孩子们的健康冒险 ， 所以禁止儿童食品使用经过辐照处理的原料也应该得到支持 。
3.少盐少糖少油 。
儿童的代谢能力和大人有着很大不同 ， 中国营养学会建议家长和发育期的孩子 ， 最好实行分餐制 ， 就是专门为孩子们 ， 定制属于他们这个年龄段营养需求的食物 ， 因为家长的餐饮中盐和糖的量很容易超标 ， 过量的摄入会对孩子们的健康造成威胁 。
中国营养协会推荐成年人每天食盐摄入量不超过6克；小于1岁的儿童每天不超过1克；7~13岁儿童每天不超过5克 。 而我国居民的平均日摄入量为12克 ， 严重超出了推荐值 。
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