果儿养生|家里有娃要不要用公筷？一个实验告诉你，结果有多惊人
你家饭桌上 ， 是不是也有这样的场景？
怕孩子吃东西太大块噎住 ， 就咬成小块夹给他；
看到孩子喜欢吃的 ， 赶紧嘬一口筷子 ， 把菜送到他嘴边；
这些司空见惯的动作 ， 看起来是爱意满满 ， 却可能损害孩子的健康 。
多人共餐时
会发生什么
作为一个中国人 ， 每天最享受的莫过于家人围坐一起吃饭聊天 ， 其乐融融 ， 怎么看怎么温馨 。
几大盘菜 ， 你一筷子我一筷子夹来夹去 ， 边说边聊 。
但吃饭时 ， 这么「亲密无间」真的好吗？
前段时间 ， 杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心的 11 位专家 ， 就专门到餐厅做了一个「公筷 ">
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图片来源：@杭州疾控中心
到了点菜环节 ， 参与实验的人员共点了 6 个菜 ， 每个菜分成 2 小盘 ， 分别用公筷和非公筷做实验 ， 另外还点了一盘不食用的菜品做空白对照 。
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图片来源：@杭州疾控中心
上菜之后 ， 参与实验的人员还不能马上开吃 ， 必须等到第一次取样结束、样品冷藏之后才能动筷 ， 这一等就是 40 分钟 。
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图片来源：@杭州疾控中心
到了吃菜环节 ， 每个参与实验的人员都要经过严格的「岗前培训」：夹同一道菜必须使用公筷和非公筷交替进行 ， 以保证每个人对每盘菜的下手次数保持一致 ， 并且需留下一部分以供二次取样 。
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图片来源：@杭州疾控中心
吃完了一顿饭 ， 再小心翼翼地把样本通过冷链运送到实验室 ， 48 小时后 ， 结果终于出炉！
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图片来源：@杭州疾控中心
「非公筷」的菜品的菌落总数 ， 全部高于「公筷」那一组！
有的菜品 ， 如咸菜八爪鱼 ， 非公筷甚至比公筷高了 200 多倍！
究其原因 ， 如果在不使用公筷的情况下 ， 大家把自身携带的细菌通过筷子传到菜里 ， 不同菜品之间也交叉污染 ， 增加了细菌滋生的机会 。
夹菜喂饭 = 交换细菌病毒
前段时间 ， 新华网发起「你们家分餐或者使用公筷了吗？」的网络投票 ， 总共有 7165 人参与 。
结果显示 ， 已使用或已进行公筷的家庭大约只有 12.6%， 绝大多数家庭依然沿袭曾经的习惯 。
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图片来源：@新华网
前面的实验已经比较清晰的说明「你一筷我一筷」这样的共餐可能带来的细菌滋生风险 。
健康的成年人可能不会有致病菌 ， 但有些健康隐患是看不见的 ， 极其容易在餐桌上传播 。
在众多的细菌和病毒之中 ， 幽门螺杆菌（ Hp ）最为人所熟知 。
我们国家是幽门螺杆菌感染人数最多的国家 ， 感染率高达 59%， 将近有 7 亿人感染 ， 而 10 岁以下儿童幽门螺杆菌的感染率会达到 40%～60%。
对于自身免疫力相对较低的孩子来说 ， 虽然多数感染需要经过漫长时间再产生危害 ， 但也有少数情况会给孩子带来消化性溃疡等麻烦 。
这几年 ， 低龄宝宝感染幽门螺杆菌的新闻 ， 也屡见不鲜 。
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