|在这场高规格大会上 他们又站到了C位( 四 )
研究前期 ， 余永建通过一次又一次工艺试验 ， 长期对食醋生产过程进行检测 ， 汇集大量数据后又对产出成品品质进行分析 ， 最终得到在哪种工艺条件下会获得高品质食醋 。
经过一次又一次的改进提升和优化罐体设计 ， 余永建研发出成熟技术装备 ， 可量产高品质食醋 。 除生产高品质食醋外 ， 这套技术装备系统还可生产特型产品 ， 通过优势菌种生产调节 ， 生产桑葚果醋及功能性食醋 。
“这次获得青年科技杰出贡献奖 ， 也是对我从事20多年食醋领域研究的肯定 。 ”余永建表示 ， 他非常感谢江苏省政府和科技厅设立该奖项；科技部门关心支持科技工作者 ， 他感到非常荣耀 。
去年 ， 余永建离开深耕多年的食醋酿造企业进入江苏科技大学粮食学院担任学术带头人 。 除了教学任务之外 ， 还专业从事食醋领域研究 ， 扩展到料酒、酱油领域 。 余永建说 ， 酿造行业的研究方法理念相通 ， 他将继续深耕食醋领域深度研究 ， 研发出更多高品质食用香醋及系列产品 。
青年科技杰出贡献奖获得者、南京工业大学药学院院长黄和：
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“突破富马酸、苹果酸等酸味剂生物制备关键技术 ， 大幅提升我国酸味剂生物制造水平 ， 满足食品、医药行业重大需求 。 ”这是海归博士、南京工业大学药学院院长黄和教授科研核心亮点之一 。
“关键核心技术 ， 我们买不来 ， 等不来 ， 靠不来 ， 现代科研人必须要做好艰苦奋斗的准备 ， 要站在国家需要的最前线 。 ”回国十几年来 ， 黄和带领团队在微生物研究领域奋力开拓攻关 ， 他说 ， 肉眼看不见、需要借助显微镜放大数百乃至上千倍才能看得清楚的微生物 ， 其菌种是发酵产业创新发展的源头 。
打破国外垄断 ， 实现零的突破 ， 黄和的“科研眼光”始终坚定且有方向 。 二十二碳六烯酸（简称DHA） ， 是一种重要的ω-3长链多不饱和脂肪酸 ， 对婴幼儿智力、视力发育及成人心脑血管疾病预防至关重要 ， 但我国高品质的DHA产品长期依赖进口 。 黄和率先了开展新藻种DHA油脂制备和产业化研究 ， 攻克了微生物制造DHA油脂的关键技术难题 ， 发明了成套绿色工业化生产工艺 ， 打破了国外企业在微藻型DHA生产及应用上的技术垄断 。 技术推广企业近三年累计新增产值10.46亿元 ， 新增利润2.48亿元 ， 实现了国产DHA市场占有率从0到80%的巨大转变 。
黄和还牵头组建了“江苏省工业生物技术创新中心”和“中石化南京工业生物技术联合研究开发中心” ， 先后与30余家企业开展产学研合作 ， 为生物技术领域的研究、开放交流和成果转化搭建了重要平台 ， 也使中心成为吸纳海外优秀人才的“三创”载体和培养优秀工程技术人才的示范基地 。
整合 新华日报·交汇点采访人员 林元沁
素材来源 交汇点新闻 蔡姝雯 张宣 王梦然 蒋廷玉 叶真
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