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你的育儿经|手把手教你在家做肉松，方法简单，蓬松细腻，比买的更健康好吃

本期导读：手把手教你在家做肉松 ， 方法简单 ， 蓬松细腻 ， 比买的更健康好吃
你的育儿经|手把手教你在家做肉松，方法简单，蓬松细腻，比买的更健康好吃
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肉松 ， 相信大家都不陌生 ， 特别是妈妈们 ， 给孩子准备的食物中 ， 很多品种都会用到肉松 。 比如肉松面包、肉松饭团、肉松小贝 ， 或者将肉松加入在粥里面等 。 那你们的肉松是在超市购买还是在家做呢？可能好多妈妈们都还不知道可以在家做 。 就像我每次做好了发朋友圈 ， 总有人疑问“这也可以自己做？” ， 我会自信满满的回复圈友 ， 我家这几年用的肉松都是自己做的 。 所以他们也急切的希望我分享方法 ， 今天就来说说自制肉松这事儿 。 在家自己做的肉松健康无添加 ， 比外面买的都好吃 ， 孩子吃也很放心 ， 若你也想做 ， 继续往下看吧！
你的育儿经|手把手教你在家做肉松，方法简单，蓬松细腻，比买的更健康好吃
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一、做肉松需要些什么工具呢？1、一般最为直接的方法是用面包机 ， 面包机也分有肉松功能 ， 果酱功能或翻炒功能
若面包机自带肉松功能 ， 很方便 ， 肉处理成肉丝后（具体处理方法在后面详细做法中细说） ， 放入面包桶 ， 按下肉松启动 ， 等待程序结束 ， 肉松就做好了 。 （我第一次用的面包机就有这功能 。 ）
若没有肉松功能 ， 有果酱功能或翻炒功能 ， 这个也可以的 ， 先启用和面功能5到10分钟 ， 程序将肉搅好后 ， 再启动果酱功能 ， 程序大概1小时20分钟 。 程序结束后 ， 确认下肉松此时的状态 ， 若蓬松细腻程度还够 ， 可以再用几分钟和面功能或者直接稍冷却后用料理机打一下 ， 很细的肉末状适合小宝宝吃 。。 （特别注意：不同机器 ， 功率可能也不一样 ， 还有自己做的量多少不一样 ， 都要根据情况适度调整时间 。 ）
2、炒锅
上面说了面包机 ， 那你说家里没有怎么办 ， 不可能为了做这去买一个吧！是的 ， 没有可以用不粘平底锅炒 ， 但是相对要费时费力些 ， 炒时微小火 ， 要不停翻炒 ， 炒好了 ， 再用手搓揉下 ， 若不够细腻 ， 可以用料理机打一下 。
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此图来自网络 ， 我自己做之前做的少此图
3、烤箱、电饼铛
这个有网友用过 ， 但我自己没用过 ， 所以不敢给建议 ， 实在要用的个人搜索下吧 。
二、烘烤方式解决了 ， 我们还来细说下用什么肉来做 。 一般来说鸡胸脯肉、猪肉、牛肉都是可以的 ， 我这次是按猪肉来详细说明 ， 现在我们说下如何挑选肉和切肉方法 。1、挑选猪肉
做肉松最好的是选择里脊肉 ， 这部分最嫩 ， 而且是全瘦肉 ， 不要带筋膜 ， 若有要去除干净 。 其次是后腿肉 。
2、肉买好了 ， 还要注意切肉方法 ， 看图 。
做肉松 ， 纹理要顺纹切 ， 如果逆纹理 ， 肉的纤维会变短 ， 到时肉松就不会成毛绒绒的那种 。
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三、前面说了这么多 ， 我们再一起来看下具体做法 ， 你们就比较清楚了 。【主要材料】：里脊肉或后腿肉500克
【辅助材料】：葱2根、姜片3勺以及料酒（焯水用）；生抽20克、白砂糖20克、老抽1小勺、盐适量、熟白芝麻（最后放 ， 没有也可省略 。 ）
【具体做法】：
第一步：里脊肉或后腿肉全瘦500克 ， 去除筋膜 。
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第二个：顺着纹理切成方块 ， 注意不要切得太小 ， 不然煮熟后会缩小 。
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