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超级宝妈|崔玉涛答疑：想要宝宝长得高、长得好，这种食物不能少

超级宝妈|崔玉涛答疑：想要宝宝长得高、长得好，这种食物不能少
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6月4日 ， 崔大夫和育学园高级营养专家贾梅老师进行了一场以“蛋白质">超级宝妈|崔玉涛答疑：想要宝宝长得高、长得好，这种食物不能少
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三、补充（获得）蛋白质最好的方式
推荐大家通过天然食物来补充蛋白质 ， 并保证合理的比例 ， 不摄入过少或过量（一般成年人1g/每kg） 。 可以按照中国营养学会推荐的中国居民平衡膳食宝塔来调节饮食结构 ， 保证鱼、肉、蛋、奶等动物来源蛋白质以及大豆等动物来源蛋白质的摄入量 ， 这样既能从食物中获得足够的蛋白质 ， 还可以获得食物中其他的营养成分 。 不仅保证了优质蛋白质的的摄入 ， 还能维持均衡的膳食结构 。
如没有特殊需求 ， 不建议普通人通过蛋白粉补充蛋白质 ， 蛋白粉的营养相对单一 ， 不利于营养的均衡吸收 ， 过量补充还会给身体带来代谢负担 。
四、牛奶和母乳的蛋白质组成区别
牛奶和母乳中的主要蛋白质成分都是乳清蛋白和酪蛋白 。 但二者所含的比例不同 ， 牛奶中的酪蛋白更多 ， 乳清蛋白和酪蛋白大概是8:2的结构 。 而母乳中乳清蛋白更多 ， 和酪蛋白大概是4:6的比例 。
乳清蛋白分子结构相对更小 ， 更适合宝宝吸收 。 除此之外 ， 母乳中还含有特有的人乳低聚糖及其它活性成分 ， 能够建立宝宝健康的肠道菌群 ， 还可以促进宝宝的免疫功能、机体的代谢等 ， 促进宝宝的健康生长 。
所以在条件允许的情况下 ， 我们更鼓励妈妈进行母乳喂养 。
五、乳铁蛋白的“真实身份”
蛋白质是由一系列氨基酸组成的营养素 ， 其中氨基酸排列顺序、组合不同 ， 就会得到不同的蛋白质（如酪蛋白、A2蛋白、乳清蛋白等） ， 它们在功能上也会有些许差异 。 比如 ， 母乳中的蛋白质主要由乳清蛋白和酪蛋白组成 ， 而我们常说的乳铁蛋白则从属于乳清蛋白 ， 是乳清蛋白下的“二级分支” 。 因此 ， 我们在说“要不要给宝宝补充乳铁蛋白”时 ， 这种说法本身就不够准确 。 可以说给宝宝补充多少蛋白质 ， 甚至说补充多少乳清蛋白 ， 但不能仅仅是突出多少乳铁蛋白 ， 作为一个“第三级”的蛋白质成分 ， 必须要在蛋白质的大环境下才能发挥作用 。
一般来说 ， 母乳喂养的宝宝能够从母乳中获得足够的乳铁蛋白 ， 并不需要额外补充 。 而配方粉喂养的宝宝 ， 也应注意选择营养均衡的配方粉 ， 而不是单独强化某一种营养的配方粉 。
02高频问答1.人每天应该摄入多少蛋白质？
答：具体摄入量因人而异 。 但总体来讲 ， 健康的成人每天应按照1g/每kg的比例摄入蛋白质 。 如体重60kg的成年人 ， 每日应吃60g左右的蛋白质 ， 每天可吃跟自己手掌大小同等的肉类 ， 基本就足够了 ， 保证每天摄入蛋白质的含量应占到全天总摄入营养的15%左右 。 对于另有需求的成年人来说 ， 如孕妇、哺乳期妈妈、健身人士等 ， 则可根据具体的营养需求 ， 适当增加蛋白质的摄入 。
注意 ， 蛋白质不能摄入过多 ， 一方面 ， 多余的蛋白质会被当作功能物质消耗掉 。 另一方面 ， 摄入过多蛋白质 ， 也会加重肾脏的代谢负担 。
【超级宝妈|崔玉涛答疑：想要宝宝长得高、长得好，这种食物不能少】2.孩子牛奶蛋白过敏 ， 应该怎么调理？能吃肉、蛋等食物吗？
答：当宝宝出现疑似的牛奶蛋白过敏时 ， 应回避含有牛奶蛋白的食物 ， 如含有完整牛奶蛋白的配方粉、鲜牛奶和奶制品等 。 但没有必要完全回避所有富含蛋白质的食物 ， 以免因营养素缺失而导致宝宝出现营养不良、生长缓慢等问题 。 只要孩子耐受良好 ， 仍可以通过进食肉类、蛋类等其他富含蛋白质的食物为宝宝补充优质蛋白 。
3.添加辅食时 ， 怎么给宝宝添加肉类？


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