小龙虾■建湖小龙虾：生态养殖助力乡村绿色发展
采访人员董楠：怎么样？在我们的镜头没有完全呈现之前 ， 您是不是以为我们在拍一组水族馆的画面呢？其实呢 ， 在这样一片清澈见底的池塘啊 ， 是我们建湖县九龙口镇的小龙虾养殖基地 ， 这里是不是和我们传统观念上的小龙虾生长环境不太一样？那今天呢 ， 我们就带大家一起来揭秘生态小龙虾是怎样生长的？
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晴空万里 ， 波光粼粼 ， 水清见底
建湖九龙口的小龙虾们如今身份尊贵
早已离开了泥水潭 ， 住上了大house
采访人员董楠：我曾经理解的龙虾 ， 可能就是应该长在污水里面才好 。
建湖县农业农村局 水产技术人员 树斌：其实龙虾最好的是生长环境是水质比较清新 。 为什么大家观念里都是污水里面养虾？实际是因为龙虾能在恶劣的环境下生存 。 上海海洋大学专门进行了测试 ， 在好的水环境下 ， 小龙虾是没有重金属超标以及有害物质超标的 。
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污水并不是小龙虾的天然生存环境
改变水质、生态养殖、提高品质
建湖小龙虾做起生态大文章
建湖县农业农村局 水产技术人员 树斌：我们要求池塘必须生态化 ， 生态化主要是指水质要清晰、水草要茂盛、生物制剂调水要调的比较好 。 我们首先要坚持品质支撑 。 如果你没有一个好的品质 ， 光有产量 ， 那你也不会有好的效益 。 品质好了 ， 规格大了 ， 效益自然而然就上去了 。
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种草、投螺、调水、养虾
目前 ， 建湖全域生态养殖小龙虾 ， 规模达10万亩
由于品质好 ， 经济效益显著 。
去年 ， 建湖县整个水产产值达30多亿元 ， 极大带动了当地农民增收致富 。
九龙口生态龙虾养殖基地负责人 刘家俊：养大规格的高品质龙虾是一个瓶颈 ， 大部分人是突破不了这个瓶颈的 。 我走过很多地方 。 这种像我们这样 ， 在全国都是非常少见的 。 这次去湖北 ， 他们连7钱以上的龙虾都很少 。 几乎全是456的 。 所以他们市面上的价格很低 。 就没有效益 。 我们如果一年养两季的话 ， 春季在1万元每亩以上 。
采访人员董楠：我们来看一下 ， 这个是为生态小龙虾 ， 专门定制的美味营养餐 ， 这里面主要大部分是玉米 ， 闻起来有一点酸酸的味道 ， 像是酒酿的味道 。 据了解呢 ， 这里面是通过乳酸菌来发酵过的 。 而这个发酵的过程也是我们生态养殖小龙虾非常重要的一个环节 。
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通过乳酸菌发酵的玉米营养餐
可以增强小龙虾的免疫力
从而提高存活率和产量 。
吃的好 ， 住的好 ， 当然长的好 。
【小龙虾■建湖小龙虾：生态养殖助力乡村绿色发展】九龙口生态龙虾养殖基地负责人 刘家俊：你比如说像这个龙虾 。 他就是各种的营养成分都高 。 她虾壳比较硬 。 肉很有柔韧性 。
采访人员董楠：这个黄咱们能放心吃的吧？
九龙口生态龙虾养殖基地负责人 刘家俊：完全可以放心吃 ， 没有问题 。 因为没有任何农药和人工投放的饵料 ， 还有所谓的饲料我们从来没有放过 。
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小龙虾到底好不好 ， 必须尝一尝才知道 。
烹饪方法很多 ， 但是好的食材是根本
十三香、蒜泥、咸蛋黄……
煎炸烹炒 ， 让我们一起期待美味上桌吧……
采访人员董楠：那么这些呢 ， 就是我们今天上午捕捞的三网龙虾 。 现在呢 ， 已经被厨师制作成美味的菜肴了 。 早上呢 ， 它还是活蹦乱跳的 ， 我不太敢抓 。 这个时候我可以任意的摆弄它 ， 来看这个龙虾有多大 。 整个撑开比我的手还要大 ， 这个有一两五 ， 目测一两五 。
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肉质肥美 弹而不柴
好水出好虾
想吃好龙虾 ， 来建湖就对了 。
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