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『公筷』“文明12条”之 光盘行动用公筷 引领餐桌 新“食”尚

围桌共食，是中国人的传统饮食习惯，但在你来我往、寒暄热闹间，给了各种细菌、病毒传播的机会 。近日，淮安市发布《淮安文明市民十二条》，深化“文明餐桌”创建行动，倡导光盘行动，让使用公筷公勺成为文明就餐的标配，得到市民的积极响应 。其实，从倡导节约的光盘行动、合理点餐、抵制浪费，到提倡公筷公勺、分餐制，餐桌文明越来越受到人们重视 。市民王先生表示，此次疫情打破了老百姓传统的共餐习惯，很多人对和别人一起吃饭产生顾虑 。现在一些饭店已经推行了分餐制，在餐桌上放上公筷公勺，既不失礼貌，又恰好解决了这种小尴尬，成为淮安市餐饮新“食”尚 。
随着疫情逐渐好转，我市的许多餐饮店也逐步恢复了堂食，采访人员走访发现，多数餐饮店都能消毒到位，在提供安全健康堂食服务的同时，通过摆放文明用餐提示牌等形式提醒市民践行“光盘行动”，推行分餐制 。
近日，在淮安经济技术开发区一家面馆内，几位顾客正在用餐，准备进店的顾客戴着口罩在门口扫码、测量体温 。店家在门口醒目位置摆放着“提倡文明用餐，使用公筷公勺”的宣传牌 。正在店内就餐的张女士表示，疫情防控期间，一家人都宅在家中，三餐吃得较少，所以每次做的饭菜都很适量 。为避免浪费，来面馆吃面条时，她选择自带碗筷，以保证用餐安全 。如今，很多市民在加入“光盘”行列的同时，外出就餐自备餐具、使用公筷公勺，成为文明餐桌的倡导者和践行者 。
“我们每天对餐具严格消毒，落实工作人员晨检制度，确保顾客吃得安心、放心 。”清江浦区一饭店负责人介绍，为防控疫情，饭店认真做好日常保洁、消毒、通风等防疫措施，防止病毒传染 。积极响应光盘行动号召，在点餐前台、墙壁、饭桌等显眼位置，设置了“少取多拿避免浪费”“节俭养德文明用餐”等标牌 。同时推行公筷公勺制，在顾客用餐时，服务员适时提醒，引导顾客按需使用饭桌上的公筷公勺，倡导餐桌文明，共同守护舌尖上的健康 。
【『公筷』“文明12条”之 光盘行动用公筷 引领餐桌 新“食”尚】众所周知，许多疾病都是病从口入，就餐者的口腔和唾液直接接触筷子后很容易发生交叉传染 。新冠肺炎传播的主要渠道为飞沫和接触性传播，之前也有家庭聚餐导致感染的案例发生 。所以阻止病毒交叉传染，应从使用公筷公勺开始，使其成为一种健康用餐习惯 。
专家提醒，使用公筷公勺很有必要 。一是干净卫生、预防疾病，使用公筷公勺可以避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物，减少对菜品的污染，降低病从口入的风险，特别是降低胃幽门螺杆菌、甲肝病毒等食源性病原体的传播 。二是减少浪费、文明餐饮 。使用公筷公勺可帮助大家养成定量取餐、按需进食的习惯 。在外用餐没有吃完的，大家可以放心打包回家 。减少浪费的同时，还培养了人们环保节约的良好风尚 。“这次疫情的流行对于改变我们传统的中式共餐习惯是一次加强引导的契机 。关键要转变观念和认识，通过每个人坚持不懈的努力，久而久之，使之成为代代相传的健康生活方式 。”专家表示 。
■融媒体采访人员 左文东


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