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「冰箱」冰箱就是这样用的，保鲜时间是原来的两倍！你不必每天都买蔬菜。你也可以每天吃新鲜蔬菜

「冰箱」冰箱就是这样用的，保鲜时间是原来的两倍！你不必每天都买蔬菜。你也可以每天吃新鲜蔬菜
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几乎每个家庭都有冰箱，都在用冰箱，但是，你真的会用冰箱吗？
冰箱在你的家庭中发挥着什么样的作用呢？
稍微不那么讲究的人会觉得不就是一个装食物的柜子？总之超市买回来的吃的东西都往里面放就对了。
那像我们日子过得细一点的人，可能想得会稍微多点，希望冰箱能为我们日常的食材尽到最大程度的保鲜效果，在我们忙于工作没有时间天天上市场买菜的时候，下班回家还能直接从冰箱拿出新鲜程度媲美当天的食材煮一顿饭，好好慰劳一下辛苦了一天的自己。
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所以，会用冰箱、会存菜，很重要。
适当的储存方式甚至能让你一周就算只买一次菜，也能天天吃到新鲜菜。
今天的文章就从：
不是所有菜都适合放冰箱：哪些不放？放冰箱的菜如何进行预处理来最大程度保鲜？2个方面来为大家打开冰箱使用的新世界。
不是所有菜都要放冰箱：哪些不放？
冰箱，无论是冷藏还是冷冻，为食材进行保鲜，它的原理是什么？
1.低温抑制细菌增殖，从而保持食材卫生
大多数的细菌，在10℃以下（冷藏室：0~10℃）增殖变慢，在-15℃以下（冷冻室：-18℃以下）增殖几乎停止。但是细菌只是被低温抑制，并不会死，所以从冰箱拿出来的菜要尽快烹饪或者重新放回冰箱。
2.延缓蔬菜水果的“老化”
蔬菜水果在成熟老化的过程中会释放“乙烯”气体，互相影响而老化。低温能阻止乙烯气体的产生，从而为蔬菜水果保鲜。
虽然道理就是这么个道理，但并不适用于所有菜，对于有些菜，冰箱的低温反而会起到消极作用。主要有以下这么几种：▼
1.土豆、红薯等块茎类食材
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它最适宜的保存环境是阴凉通风且避光的角落，冰箱的温度过低会引起它们新陈代谢方式的改变，使得本身的淀粉转化成糖，不但外表看起来颜色变暗，而且煮熟了以后吃起来会有一股怪怪的甜味。
不仅如此，冰箱内的水汽被这类食材吸附后，还可能会沤烂。
2.葱姜蒜、洋葱这类带有风味的调味香料
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低温会使其风味流失。在没有破损的情况下，放在厨房的阴凉干燥处即可。
3.香蕉、芒果、番茄、茄子等这类从热带或者亚热带传过来的蔬菜水果
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直接进冰箱冷藏很容易出现“低温障碍”。其中香蕉芒果这类热带水果会因为低温影响果实的进一步熟化；番茄容易出现霉斑；茄子容易冻伤。这类食材也是在室温中保存更好。
总结一下：▼
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保存不亏
进冰箱前如何预处理
除了上面说的三类，其余大部分的菜都是需要放冰箱进行保鲜的。但也不是说从菜场买回来的菜直接塞进冰箱就万事大吉了。
比如很多蔬菜，在收成之后仍然会进行呼吸，排出二氧化碳和水分附着在自身表面，稍不注意就会使蔬菜沤烂。
那么，不同类型的食材我们买回来以后怎样进行一个预处理后再放冰箱，能使其最大的程度保鲜呢？
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这里我将食材简单粗暴地分为7大类：
1）一般蔬果2）新鲜鸡蛋3）坚果类4）茶叶5）菌菇类6）肉类7）面食每一类简单地举一些例子告诉大家处理思路，可能不全，但希望大家能从中举一反三。
1.一般蔬果
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