『』餐饮业如何找回旺盛“烟火气”( 二 )
“疫情以来 ， 餐饮最大的变化就是全民健康安全餐饮意识的增强 ， 因此在拓展线上销售渠道的同时 ， 餐饮企业也必须改革堂食用餐方式 ， 倡导套餐、分餐、公筷公勺用餐 ， 营造安全放心的消费环境 ， 这样才能解决食客后顾之忧 。”该负责人表示 。
期待 餐饮业全面复苏还需政策驱动
“现在面临的最大问题就是现金流短缺 ， 有些业内朋友已经开始张罗着把店转手了 。”整洁路上一家餐饮店铺经营者坦言 。对于是否开通外卖渠道时 ， 该经营者表示 ， “外卖等线上业务的抽点过高 ， 对我们这样的小个体户来说不划算 。现在只能祈祷全面恢复正常 ， 否则我们也要考虑关门了 。”
据了解 ， 目前市区餐饮店面复工率已超过90% ， 但行业全面复苏却还需要更多驱动 。“不仅营业收入下降 ， 还要面对原材料备货损失、房屋租金、员工工资等固定运营成本支出 ， 资金压力确实很大 。现在最迫切的就是希望能在减免租金、申请贷款等方面给予一些支持 ， 让我们能够顺利渡过难关 。”不少餐饮从业者表示 。
为减轻疫情对餐饮企业的影响 ， 推动尽快恢复“烟火气” ， 各地纷纷出台扶持政策 。江苏在《关于积极应对疫情影响促进消费回补和潜力释放的若干举措》中提出 ， 要持续落实减税降费政策 ， 减轻企业商户经营负担 。对受疫情影响严重的住宿餐饮等行业纳税人 ， 暂免征收2020年上半年房产税、城镇土地使用税 。同时 ， 落实好阶段性减免企业社会保险费、阶段性降低失业保险费率和工伤保险费率政策、阶段性降低企业用电用气成本政策 ， 确保企业商户真正受益 。对住宿餐饮等受疫情影响较大的服务企业 ， 坚持不裁员或少裁员的 ， 参照困难企业标准 ， 给予1至3个月的失业保险稳岗返还补贴 。期待在这些政策组合拳的驱动下 ， 经营困难的餐饮企业能够尽快走出困境 。
【『』餐饮业如何找回旺盛“烟火气”】
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