『榆钱』悠悠乡愁 南通海安：串串榆钱
春风唤醒了萌动的万物 ， 沁人的花香也弥漫在躁动的春天里 。 家门前河岸边的一棵榆树 ， 已经挂满了嫩生生的榆钱儿 ， 宛如淡绿的蝶翅一般 ， 一簇簇紧挨着 ， 一团团喧闹着 ， 缀满了树枝 ， 压弯了枝头 。
其实 ， 榆钱儿清新脱俗 ， 淡雅静美 ， 没有艳丽的外表 ， 却有一股淡淡的清香抵达我的心头 。
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抬手够一小串榆钱儿 ， 小心地捋下 ， 慢慢放入嘴里 ， 闭上眼睛 ， 细品细嚼 ， 糯糯的、细柔嫩滑、清新甜顺 ， 一股原汁味道 ， 让味蕾充盈春的气息！
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父亲说起家门前河边的老榆树 ， 淡淡一笑 ， 掐灭手中的烟头说：走 ， 采榆钱儿去！榆树花好吃 ， 叶好吃 ， 皮也能吃 ， 大树成材了 ， 农家盖屋的梁等等 ， 大都是取材于榆木料 ， 榆树全身是宝啊！父亲打开了话匣子 。 你爷爷刚栽这棵榆钱树的时候 ， 我还只有你家二小那么高……老父亲一边说一边麻利的在竹竿顶端绑上镰刀 。
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抬头仰望老榆树 ， 想起儿时小伙伴们 ， 扔下鞋 ， 抢上前 ， 抱着树 ， 一个接一个地赛着爬上顶枝 ， 只留下一个又矮又瘦、不敢爬树的的我 。 眼前的榆钱树又长了几十多年 ， 长得更粗壮 ， 更高了 。 一起爬树捋榆钱子的玩伴 ， 如今 ， 各奔东西 ， 忙忙碌碌地为生活奔波 ， 人到中年 ， 不知道还记得捋榆钱子这事吗?
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在食物匮乏的年代 ， 饥饿困扰着每一个人 ， 春天满树的榆钱则是大自然馈赠给人们最美味的食物 。 在我的印象中 ， 每次采摘回来的榆钱 ， 母亲总是变着花样给我做 ， 或凉拌或蒸熟或熬粥或做成煎饼……而现在 ， 吃榆钱则是一种稀罕 ， 更是一种留恋 。
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母亲翻弄着父亲捋下来的榆钱 ， 然后洗净、晾干 ， 再加入玉米面（掺上一点小麦粉更佳 ， 不过那年头小麦粉紧缺） ， 一遍遍搅拌 ， 直至几乎每片榆钱儿上都附着上面粉 。
土灶前 ， 我帮忙拉着风箱 ， 看着忙碌的母亲 ， 心中早已迫不及待了 。 锅里的水煮开了 ， 母亲放上蒸屉 ， 加入拌好的榆钱 ， 蒸20分钟左右 ， 屋里已经飘起了榆钱饭的清香 。
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母亲知道我喜欢吃扁食 ， 所以榆钱扁食也是不可少的美食 。
把猪肉、榆钱、葱末、姜末混合搅拌在一起 ， 加入盐、酱油、料酒、香油调味制成的榆钱馅料 ， 可以包扁食、包包子、做馅饼 ， 吃起来十分鲜美 。
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如今对于吃惯了大鱼大肉的我们来说 ， 榆钱窝窝头是非常抢手的 。
母亲提前几天用老酵拌上玉米面 ， 加水一起发酵 ， 发酵好的玉米面加入榆钱拌和 ， 做成一个个窝头 ， 放进锅里大火蒸15分钟 ， 那种等待美味出锅的感觉是急切的 ， 又是幸福的 。 金黄色的玉米面配着星星点点的绿色 ， 煞是好看 。
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榆钱粥传说是欧阳修的最爱 ， 他还留诗为证：杯盘粉粥春光冷 ， 池馆榆钱夜雨新 。 榆钱粥清鲜无比 ， 把锅下大米煮粥 ， 米快熟时再放入洗干净的榆钱 ， 继续煮5到10分钟 。 加适量调料 ， 榆钱粥就可以出锅了 。 吃起来滑润喷香 ， 味美无穷 。
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一桌的榆钱宴经过母亲的精心烹饪 ， 清香四溢 ， 色香味俱佳 。 一家人津津有味 ， 大块朵硕 ， 母亲和父亲吃着、笑着……
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岁月在老榆树的光影中飞逝 ， 时光在榆钱儿的飘零中流淌 。 踌躇满怀的小小少年 ， 远离了家乡和故土 ， 踏上拼搏奋斗的人生征程 。 故乡离我越来越远 ， 故乡在心中的印迹却愈加清晰 。 只是 ， 那略带着甜丝丝家乡味道的榆钱儿 ， 却难得经常入口了 。
又到了晚春时节 ， 每到榆钱儿飘落的时节 ， 乡愁也开始随风摇曳 。
【『榆钱』悠悠乡愁 南通海安：串串榆钱】
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