芝麻酱糖饼@北京必吃的19种美食！都吃过的才是地道北京人～( 二 )
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刚出炉的糊饼香味十足，玉米面的饼又香又脆，口感极佳。
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冷的烹饪端部
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荠菜是一种野菜，不用人工栽培，极易存活。春天荠菜长成，就是做荠菜团子的时候，营养又健康。
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如今的人们生活富足，对于小小的荠菜自然看不上眼，不过还是有不少人怀念那个味道。
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春 饼
听名字都知道，这东西是春天吃的。在北京人眼中，是立春时候吃的，又称“咬春”。
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豆芽、菠菜、韭黄、小肚儿、酱肉....一大把配菜，裹在一张薄饼里面，看着就很有食欲！
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炸花椒芽儿
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花椒芽儿是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，可以和棒子面做成窝头也可以贴饼子。但小早最爱的还是炸花椒芽儿。
【 芝麻酱糖饼@北京必吃的19种美食！都吃过的才是地道北京人～】
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花椒芽儿自带麻香，再裹上面过油，又焦又软，嚼在口中比吃了肉还香。
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茴香馅儿饺子
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北京人中很少有不爱吃茴香的，更别说茴香馅儿饺子了。不吃一次茴香馅儿饺子就跟没吃饺子似的。
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凉拌柳树芽儿
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柳树一出芽，漫步在河边嗅着青青垂柳的味道是不是馋的要分泌口水了？
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柳芽儿用清水炒一下，加入盐、香油、醋、蒜泥，能再放点花椒油或辣椒油更好了，最佳搭配是棒子面窝头。
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拌 茄 泥
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将茄子切成长条状，撒上适量盐蒸熟。出锅后浇上一层芝麻酱，再盖上一层蒜泥。就是一道美味的菜肴。
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拌茄泥是北京家中常吃的一道菜，但是茄子性寒，还是少吃为妙。
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炒 合 菜
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炒合菜是一道非常有营养的菜，因为它是由好多菜组成的。
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豆芽、粉丝、肉丝、韭黄、菠菜放到一锅中炒，便是“合菜”，上面若再盖上一张摊鸡蛋饼就是北京名吃“和菜戴帽儿”，北京人则称之为“金银满堂”。
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赛 香 瓜
虽然名叫赛香瓜，却和香瓜没一点关系。可能做出来的味道比香瓜好吃？
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赛香瓜由黄瓜、梨和金糕条儿组成。这三种的味道都非常爽口，做出来的菜也是一道爽口小菜，深受北京人喜爱。
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小葱拌豆腐
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