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『品尝』在日本百年老字号“金大亭”品尝正宗北海道乡土料理“石狩锅”

石狩锅为代表北海道的乡土料理之一。是使用味噌调味后的汤头，加入鲑鱼、鳟鱼及蔬菜等新鲜食材的火锅料理。老字号鲑鳟料理专门店「金大亭（きんだいてい）」位于札幌市旁的石狩市，据传为石狩锅的元祖创始店。饕客们除了能在1880（明治13）年创始当时所保留至今的日式风格建筑中，品尝到坚守流传下来的独门风味外，鲑鱼与鳟鱼的珍贵极品料理更是不容错过！因为能够品尝到正宗元祖石狩锅的风味，就算是特地专程前往品尝也非常值得！ 『品尝』在日本百年老字号“金大亭”品尝正宗北海道乡土料理“石狩锅”
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拍胸脯保证只要尝过一次就会上瘾！近年来也有许多从海外来朝圣的观光旅客。何谓北海道乡土料理「石狩锅」？石狩锅是将新鲜鲑鱼或鳟鱼、鱼骨以及高丽菜或洋葱等蔬菜，加入使用味噌调味后的昆布高汤中的火锅料理。起源是来自于石狩地区渔夫们的伙食餐，据传当时将捕获到的新鲜鲑鱼切块后放进味噌汤中享用，进而演变传承至今的石狩锅。 『品尝』在日本百年老字号“金大亭”品尝正宗北海道乡土料理“石狩锅”
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金大亭的石狩锅。是飨宴套餐的其中一道料理。现在北海道各地处处可见贩卖石狩锅的饮食店，但其实在家庭料理当中也是一道深受大家喜爱的乡土料理。虽然每间饮食店与家庭所使用的食材与调味不尽相同，但原则上大家都是使用味噌调味后加进鲑鱼或鳟鱼与各种蔬菜所完成的火锅料理喔！ 『品尝』在日本百年老字号“金大亭”品尝正宗北海道乡土料理“石狩锅”
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金大亭所提供的石狩锅特色之一，便是在豆腐上撒上山椒粉调味。山椒粉也可以说是此道料理的秘密酌料，也是美前往历史悠久与洋溢古香风情的老字号料理专门店「金大亭」鲑鳟料理专门店的「金大亭」，建造于明治时代鲑鱼产量丰富的石狩市石狩川河口附近的地点。从札幌市中心开车约40分钟，或可从「札幌电视塔」附近的「中央巴士札幌总站」搭乘北海道中央巴士，约60分钟即可抵达。 『品尝』在日本百年老字号“金大亭”品尝正宗北海道乡土料理“石狩锅”
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积雪非常深的冬季。 『品尝』在日本百年老字号“金大亭”品尝正宗北海道乡土料理“石狩锅”
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入口前造有屋檐所以不会受到下雪的影响。这是唯有雪国才有的建造景观。自创始之时起就一直沿用至今的建筑物。嘎啦嘎啦的打开大门进入后，洋溢着满满的复古风情！就好似敞开了怀旧电影或时代剧舞台般的思古气氛。 『品尝』在日本百年老字号“金大亭”品尝正宗北海道乡土料理“石狩锅”
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玄关装饰着年代久远的油纸伞与画报。脱掉鞋子换上室内拖鞋后，走在发出吱吱声响的木地板上意外的让人觉得安心舒适，稍稍倾斜木地板的怀旧感受令人难忘。 『品尝』在日本百年老字号“金大亭”品尝正宗北海道乡土料理“石狩锅”
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『品尝』在日本百年老字号“金大亭”品尝正宗北海道乡土料理“石狩锅”
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墙壁上装饰着数十年前的画报，店内也随处展示着稍有年代的生活用具。与其说是饮食店，有点像是走进历史资料博物馆的错觉。 『品尝』在日本百年老字号“金大亭”品尝正宗北海道乡土料理“石狩锅”
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走廊上的角落也展示着木制滑雪板等昔日民生用具。 『品尝』在日本百年老字号“金大亭”品尝正宗北海道乡土料理“石狩锅”
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展示柜中也摆放着许多往昔的生活用品。也有明治时代的历史古物喔。 『品尝』在日本百年老字号“金大亭”品尝正宗北海道乡土料理“石狩锅”
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建筑物后方的外廊也别有一番古意情调。玻璃窗外的积雪深度可高出一个人以上！金大亭为初代石黑Saka（石黑サカ）女店主于明治初期时从新泻县迁移至此地，并且使用「大石黑」商号所展开的。


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