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「你的育儿经」认识彩色蔬菜、锻炼动手能力......从小进厨房培养健康饮食观

受访专家：中国注册营养师 陈彩霞
父母是孩子的第一任老师 ， 一言一行都会影响孩子今后的行为 。 很多家长都为孩子的不良饮食习惯发愁 ， 那么 ， 不妨从让孩子熟悉厨房开始 ， 引导他们的科学饮食习惯 。 日前 ， 荷兰的一项营养学教育和行为研究证实了这一做法的可行性 。
研究人员让125名10~12岁孩子观看专为儿童设计的10分钟电视烹饪节目 ， 并为他们提供不同种类的点心作奖励 。 观看健康饮食内容的儿童 ， 相较观看其他内容的儿童 ， 更倾向于选择健康的零食 ， 如苹果或黄瓜片 。 研究结果提示家长们 ， 烹饪过程或可成为调整儿童对食物态度及行为变化的方式 。
「你的育儿经」认识彩色蔬菜、锻炼动手能力......从小进厨房培养健康饮食观
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中国注册营养师陈彩霞认为 ， 烹饪过程中与孩子共同挑选健康食材和健康烹调方式 ， 确实有利于培养孩子健康的饮食观 。 一方面 ， 教孩子做饭可以促进亲子关系 ， 一起完成一餐的制作 ， 孩子能从中得到满足 ， 令自信心大增 。 另一方面 ， 做饭时 ， 家长可以跟孩子探讨“吃的学问” ， 比如制作菜肴的风味、地域及特色、如何做才能更健康可口等 。
【「你的育儿经」认识彩色蔬菜、锻炼动手能力......从小进厨房培养健康饮食观】当然 ， 对于小一些的孩子 ， 前面的方法可能不太适用 ， 家长可从以下方面着手 。 比如 ， 做些凉拌菜或蔬菜沙拉 ， 教孩子认蔬菜的颜色和了解不同的酱料 ， 最后让孩子浇酱料 。 如果孩子拿不了锅碗瓢盆等炊具 ， 可让其认炊具模型 ， 或用绘本图画的方式熟悉厨房用具 。 如果孩子已经上幼儿园或小学 ， 可带孩子去菜市场选购食物 ， 周末带他们参观蔬菜大棚或果园 ， 让其了解食材是怎么种出来的 ， 有什么营养等 。 参观完之后 ， 家长可以准备好原材料 ， 让孩子发挥想象力自行搭配 ， 在安全的情况下让他们尝试做一些简单的操作 ， 比如煮鸡蛋、摆盘、揉面团、包饺子、制作三明治寿司等 。


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