蛤蜊：「烤沙蛤蜊」——蛤蜊最原汁原味的做法
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烤沙蛤蜊
【 蛤蜊：「烤沙蛤蜊」——蛤蜊最原汁原味的做法】 君梦深蓝
沙蛤是一种生活于浅海泥沙中的蛤蜊。贝壳大，略呈三角形，较薄，壳顶位于贝壳中部稍靠前方，腹缘圆，壳表具有黄褐色发亮的外皮，顶部淡紫色，生长纹细密而明显。贝壳内面淡紫色，壳顶部颜色较深，生活在潮间带下区和浅海的细沙滩。沙蛤，顾名思义，从名字上就可以了解这种蛤的最大特性就是含沙量特别多，很多人不喜欢吃这种蛤，嫌它碜牙。其实沙蛤让它吐净肚子里沙子是有秘笈的，买回来的沙蛤用清水加适量食盐兑成咸度相宜的海水，再滴几滴香油，然后将沙蛤放入水中浸泡，中间不要搅动，半天时间，沙蛤肚子里的沙泥皆无。处理好的沙蛤，吃起来非常鲜美的，我最喜欢的做法就是清蒸或烤制，任何多余的调料不用加，直接烤制或蒸制，这样可以最大的保留蛤肉的原汁原味。一盘褐黄色的微微张开口的袅袅升腾着鲜香气味的沙蛤蜊，汤汁呈奶白色，肉质特别细腻，吃时用蛤壳舀着奶白色汤汁一起食用，味道那是非常非常的鲜美，真的应了那句“吃了沙蛤肉，百味都失灵”！
原料：沙蛤蜊、香葱。
做法步骤：
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第1步、主料：沙蛤蜊1000克副料：香葱
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第2步、用清水加盐调制成与海水咸度相适的咸水，水中滴入1-2滴香油、将沙蛤蜊放入咸水中浸泡吐沙
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第3步、将吐好沙子的沙蛤蜊放入容器中
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第4步、容器上裹好一层锡纸
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第5步、入烤箱180度10分钟即可
来自君梦深蓝 。
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