『辣椒』辣椒炒肉，到底是先炒辣椒还是先炒猪肉？顺序一错就不好吃了
世界上的每个人都是不一样的，喜欢吃的口味也不一样，有的人喜欢吃甜的，有的人喜欢吃咸的，而我们重庆人则更喜欢吃辣，可以说是无辣不欢，不管吃什么，总是喜欢放辣椒在里面，而辣椒既可以使配菜，也可以主菜，尤其是辣椒炒肉，真的是家里面非常受欢迎的一道菜了，又香又辣又下饭，每次炒一盘完全就不够吃，而不同的人在做这道菜的时候，用的方法也是不一样的，有的人喜欢先炒辣椒，有的人会先炒肉，那到底应该哪一种才是正确的做法呢？关于这一点分享一个正确的辣椒炒肉的做法，希望你们可以指点一下。
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首先将需要的食材准备好，辣椒，猪肉，葱姜，生抽，生粉，耗油，食盐，食用油。
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将猪肉切成条或者片，放在碗中，然后倒入适量的生粉，生抽，搅拌均匀后腌制一会儿。辣椒放入水中清洗干净，切成块，葱剥皮洗干净后切碎，姜去皮之后切成细丝。起锅热油，油熟之后倒入猪肉翻炒均匀，直到猪肉煸出肉油，变色之后盛出备用，然后再另起锅热油，油熟之后放入葱碎，姜丝，煸炒出香味，然后倒入辣椒翻炒均匀，将辣椒里面的水分煸炒出，辣椒断生后倒入猪肉，撒上适量的食盐，翻炒均匀后盛出食用。
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【 『辣椒』辣椒炒肉，到底是先炒辣椒还是先炒猪肉？顺序一错就不好吃了】其实做辣椒炒肉的时候应该先炒猪肉，等到猪肉炒好后，再下锅炒辣椒，如果猪肉和辣椒一起炒的话，猪肉里面的水分就会大量流失，等到辣椒变熟之后，猪肉的口感就变得又老又柴了，如果分开炒的话，等到这道菜变熟之后，猪肉依然是又香又嫩，真的非常好吃。不过猪肉我一般都是用五花肉，五花肉煸出肉油以后吃起来是要比瘦猪肉好吃一些的。你们是怎么做的呢？欢迎留言和我们分享哟。
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