「软嫩」一袋牛奶俩鸡蛋,做出软嫩早餐松饼,香甜可口让你爱不释手!
它，很松软！很香！和蛋糕相似，与传统的松饼又不一样。外形胖乎乎的，做法与戚风蛋糕类似，但一个是煎，一个是烤，它就是舒芙蕾。一道吃起来非常香软，做起来也非常快手的小甜点。舒芙蕾可爱Q弹的外形加上松软香甜的口感深受小朋友喜爱，舒芙蕾真的非常适合做早餐，耗时少，现做现吃，口感更佳。值得一试！
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食材准备低筋面粉100克、牛奶50克、蛋黄加糖30克、蛋白加糖40克、鸡蛋5个。这个配方的量适合小孩2-3人食
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【 「软嫩」一袋牛奶俩鸡蛋,做出软嫩早餐松饼,香甜可口让你爱不释手!】1）将蛋黄与蛋白分离，盛蛋白的盆必须无水无油，以免影响打发蛋白。
2）蛋黄先手动打碎，再加入30克白糖，50克牛奶。
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3）低筋面粉过筛。
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4）用手动打蛋器按画“Z”字型方式搅拌成蛋糊。如图：蛋糊落下时蛋液不会马上消失。
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5）准备打发蛋白，先在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁（去除鸡蛋的腥味）。
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6）电动打蛋器高速打发，白糖分三次加入，边打边加，打发到蛋白硬性发泡。
测试方法一如图：检验蛋白是否硬性发泡成功，我们有一种方法可以检验，将蛋白盆稍稍倒扣，蛋白霜也不会掉下来，请勿轻易尝试。
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测试方法二：提起打蛋器，蛋白霜出现一个尖尖三角。
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7）蛋白霜和蛋黄液准备好，将蛋白霜和蛋黄液混合，翻拌均匀。
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8）这一步很关键，分三次将打发泡的蛋白霜加入蛋黄液中，不要用力搅拌，而是用橡皮刮刀由下至上翻拌均匀。
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最后的蛋糊一定是光滑透亮无颗粒状态。
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9）准备食用油，油刷、橡皮刮刀。
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10）开小火，平底锅刷上少许食用油。
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11）手放到锅上，感觉到温热，就可以将蛋糊用汤勺舀起放入锅中。
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13）记住整个过程都是小火！松饼大小自己可以随意，最后用这种陶瓷勺加入一勺清水。加清水是为了防止粘锅！
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13）盖上锅盖煎1-2分钟左右，锅具材质不一样受热也有区别，还是要观察。
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14）揭盖看到松饼蓬松，表面凝固后，我们就可以翻面。
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