『做饭』有位会做饭的婆婆就不一样，饭桌天天都丰盛，随便一做都是大餐
今年过了个最长的年，从年28回老家，天天就是吃喝睡。每天待家里不出门，家里老小虽然有意见，但是对于我来说，算是种享受。因为我只要有时间都是宅在家里做美食，拍点照片发朋友圈什么的，也是种生活情趣。这几天啊就在家和婆婆专门做吃的了，特殊时期，吃的也要够营养，晚餐基本都是婆婆在做，5菜1汤和大米饭，一家人吃得也很开心。
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猪蹄3个，大葱1根，八角2个，香叶3片，红花椒1小把，酱油20克，蚝油20克，老抽10克，料酒20克，盐3克，姜片6片，大蒜2瓣，清水1大碗，胡椒粉3克
1，猪蹄先冷水入锅煮沸，让猪蹄里面的血水出尽，这样处理过的猪蹄鲜而不腥。
2，将焯水过的猪蹄放入砂锅里，放入姜片和大蒜。
3，倒入酱油蚝油和胡椒粉，放入八角香叶和红花椒。
4，最后把盐和清水，老抽混合成酱汁倒入锅里，端起砂锅晃几下，让底部也充满酱汁。
5，盖上盖子中火开始煮，将近沸腾后开盖，用筷子将猪蹄翻一翻底部，直接盖上2层锅盖，小火焖煮40分钟出锅。
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沙尖鱼700克，蒜苗2根，芹菜2根，盐少许，猪油1勺，料酒1勺，姜片4片，清水1小碗，蚝油2勺
1，沙尖鱼洗净去鳞，开肚去干净内脏，蒜苗去掉尾部，芹菜去掉叶子，清洗干净后，切成半指长的段。
2，锅的底部倒入少许油，晃匀锅底，把芹菜叶蒜苗的茎摆入锅内。
3，把沙尖鱼均匀的摆在蔬菜上，淋上少许油。
4，在鱼身上放上姜片，把清水和酱料混合成酱汁，淋在鱼身上，盖上锅盖中火煮沸后转小火再煮3分钟。
5，把蒜苗叶子放入锅里，盖上锅盖再煮半分钟即可熄火上桌。
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鸡爪2斤，五香粉3克，香叶2片，八角2个，花椒1小把，干辣椒2个，大蒜3个，姜片4片，酱油20克，老抽10克，蚝油10克，料酒10克，清水2碗，豆瓣酱2勺
1，八角，花椒和香叶浸泡去尘，捞出备用，干辣椒剪断后浸泡一下。
2，鸡爪清洗干净后用剪刀剪掉指甲，将鸡爪放入锅内，加入冷水大火煮开后煮2分钟。
3，热锅，倒入适量的油，将豆瓣酱倒入锅内，小火煸出香气，再放入香叶，八角和花椒爆香。
4，将其他的配料倒入锅内小火翻炒半分钟，倒入2碗清水煮沸。
5，把煮好的酱汁倒入高压锅内，搅拌均匀。
6，盖上高压锅的盖子，中火煮10分钟，转小火煮10分钟，熄火等高压锅排完气即可。
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菠菜100克，清水6碗，绿豆淀粉1碗，蒜末15克，香油1勺，米醋1勺，糖5克，酱油3勺，盐1克，葱花香菜适量
1，菠菜放入水里淘洗干净，捞出焯一遍水。
2，焯过水的菠菜加入一碗清水打成菠菜汁，将汁水过滤出来。
3，过滤好的菠菜汁加入绿豆淀粉拌均匀。
4，剩余的5碗清水煮到半沸腾，把菠菜淀粉水倒入锅里，边倒边拌匀，继续小火煮至冒泡。
5，煮好的凉粉糊倒入模具里面室温冷却，切成条状。
6，把酱汁的材料混合均匀后淋在凉粉上就可以开吃。
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【 『做饭』有位会做饭的婆婆就不一样，饭桌天天都丰盛，随便一做都是大餐】盐1克，胡椒粉1克，米醋适量，糖5克，辣椒适量，蒜末3克，豆腐丝半斤，香菜2根，酱油10克，香油1小勺
1，豆腐片洗净切成丝。
2，烧开一锅清水，放入豆腐丝焯水1分钟捞出。
3，大蒜拍成末，将调味料混合均匀成酱汁。
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