『一看』学会这10道菜，家里来再多客人也不怕，简单易学一看就会，倍有面
Hello大家好，房，用心做好最平淡的一日！
好多朋友都说，越是家里来客人，就越不知道做什么饭合适，今天，房给大家做一桌，这10道菜，待客首选，冷热荤素搭配合理，好吃易做，赶紧收藏吧。
下面我们来具体看看吧。
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1，浇油土豆金针菇
用料：
中等个头的土豆一只，金针菇半颗，大蒜3瓣切片，花椒粉2克，辣椒粉6克，白芝麻5克，香菜一颗切段，食用油500毫升，老抽2毫升，白糖3克，盐2克，鸡精2克，水淀粉少许，花椒油3毫升，香油2毫升，孜然5克。
做法：
金针菇切去根部并撕开，土豆去皮切薄片儿。
锅中倒入食用油，油开之后把土豆片倒进去，炸一分钟，再放金针菇炸40秒，然后一起捞出控油。
另起锅放少许油，油热后爆香蒜片，再加入半碗清水，放花椒面，辣椒面，大火烧开后加入老抽，放白糖和鸡精，再放入盐，拌匀后用水淀粉勾芡，汤汁稍微黏稠关火，再淋入辣椒油，花椒油，香油，孜然搅拌均匀。
把控好油的土豆和金针菇倒在盘子里。
把熬好的汤汁，浇在土豆和金针菇上面，最后撒点香菜段就可以了。
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2，子姜炒鸭
用料：
鸭肉半只， 青椒，红椒各一只，子姜200克。适量的油，盐，孜然粉，生油，蒜片，花椒，八角，醋，啤酒。
做法：
先把鸭肉切成块，清洗干净之后放入锅中，加凉水烧开后撇去浮沫，再煮两分钟，捞出洗净控水，青椒和红椒切成宽一点的丝，子姜切片。
锅中放油，油温约4~5成热时，下鸭肉炒至金黄色，盛出备用。
另起锅倒油烧热后，放一小把花椒粒，炸出香味后把花椒粒捞出倒掉，再把子姜片放进去翻炒，下鸭肉，生抽，料酒，孜然粉，醋，继续翻炒，炒到醋味完全挥发掉后，再倒入约600毫升啤酒，盖上锅，大火烧开后，转中小火大约焖至汤汁变少，放入食用盐，继续熬10分钟，最后再倒少量醋进去，把蒜片，青红椒丝放进去，炒至双椒变软，就OK了。
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3，葱油大扁豆
用料：
扁豆，盐，味精，大葱，花椒油，食用油。
做法：
扁豆掰去两侧豆梗，洗净，控水，切丝，焯水约三分钟后捞出沥水。
切点葱花放在碗中，放适量的盐，味精。
锅中倒入油，烧热后浇到碗中，用筷子搅匀后就成葱油了。
把控好水的扁豆丝倒入大点的碗中，倒入葱油，花椒油，拌匀之后装入盘中就OK了。还可以根据个人口味放点蒜泥或者辣椒油。
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4，枸杞炒肉片
用料：
猪里脊肉400克，生抽10毫升，料酒10毫升（分两次放，每次各半），青椒1个，枸杞1小把，鸡蛋1个（只取蛋清用），少量的食盐，十三香，淀粉，植物油，半碗清水，葱花，姜片。
做法：
里脊肉洗净，切薄片，倒入生油，料酒，十三香，蛋清，用手抓匀上浆。用手去抓，上浆才会更均匀。再倒入少量淀粉，再次抓匀，腌制20分钟。
枸杞焯水1分钟，捞出后再冲洗一下并控水。青椒切成小丁，再准备葱花和姜片。
锅中倒入油，油温4-5成热时，把腌制过的里脊肉倒进去，再倒料酒，去腥解油，煸炒至肉色变白时，放葱花，姜片，食盐，喜欢吃辣的朋友这时也可以放几下干辣椒进去，再淋上几滴醋，能使肉质更易熟，炒出葱香味时，再倒入一碗清水，盖上锅，中火烧至锅中水分变稠变少时，先盛出备用。
另起锅放油，油热后，放枸杞炒半分钟，再放入青椒丁翻炒，出味时倒入炒好的里脊肉，翻拌均匀，就可以盛盘上桌啦！
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