『独家』独家方子，3步搞定！满口香酥谁不爱
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每次看留言，总会发现一些特别的小可爱
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确实，烘焙里很多方子都会用到鸡蛋，既可以让甜品的组织结构更稳定，也会增添浓郁的蛋香味。
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但就因为不吃鸡蛋而放弃烘焙，那可亏大了！
其实，没用到鸡蛋的甜品方子并不少，而且大多都是简单又好吃的。
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比如我之前做过的经典网红云顶曲奇、颜值内涵并重的桃子慕斯蛋糕、清爽不腻的牛奶小方……
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还有卡卡在蓝带学到的第一个方子，也是不含鸡蛋的小饼干
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它的食材非常基础，只需要黄油、低粉、糖和一点点盐。
而很多饼干方子里的蛋液，除了前面提到的增添蛋香味，也决定了饼干的酥脆度。
只加蛋黄，饼干就会酥；只加蛋白，饼干会偏脆；若是用全蛋，则是酥脆口感。
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今天这个饼干，黄油则是取代蛋液，赋予饼干香酥的口感。
做法更简单，连黄油软化和打发都不用，直接上手拌一拌就搞定！
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你们跟着原配方多做几次后，就可以按照自己的喜好去改良，创造出新的口味和形状来。
比如像我这样做叠加法，做成双色牛角酥饼干。
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看似复杂，其实就是把两张饼皮叠在一起，切成三角形后卷一卷，可爱的牛角酥便诞生了。
别担心做不好，卡卡在步骤里会重点展示切割手法，多看几次准能学会。
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牛角酥饼干
[ 食材 ]
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原味：
黄油115g 低筋面粉160g 糖粉35g 食用盐1g
巧克力：
黄油115g 低筋面粉150g 巧克力粉 10g
糖粉35g 食用盐1g
紫薯：
黄油115g 低筋面粉150g 紫薯粉10g
糖粉35g 食用盐1g
【 『独家』独家方子，3步搞定！满口香酥谁不爱】[ 步骤 ]
1.料理盆中加入小块黄油，筛入面粉和糖粉，加入食用盐
黄油不用软化
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用指尖将粉类和黄油揉搓混合，搓成砂砾状，然后像揉面那样混合成面团
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巧克力味或紫薯味同理，所有粉类过筛加入，用指尖揉搓成面团即可
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2.将面团放在揉面垫或油纸上，用掌心压面团，让黄油和面粉混合得更均匀
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3.将面团整形成长方形，用擀面杖擀开，擀开成约长30*24cm大小，厚度3mm左右的薄片
原味和巧克力味、紫薯味都是一样的操作
想要做最简单的饼干造型，可以把面团塑形成长方形或圆形长条，冰箱冷冻半小时，切成5mm薄片，送入烤箱烤制
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