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『提拉』手指饼干-提拉米苏

来自甜悦，减了15g糖，不然太甜了用料鸡蛋2个（60g一个）细砂糖45克低筋粉60克手指饼干-提拉米苏的做法

  1. 分离蛋清蛋黄到干净的盆里
『提拉』手指饼干-提拉米苏
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  1. 先打发蛋白，30g分三次加入，打的速度过程：低速-中速-高速-中速-低速，按照这样的频率来打，如果都用一个速度打，蛋白会很粗糙，不结实（第三次入糖后，高速打，尽量不要碰到盆壁）打到硬性
『提拉』手指饼干-提拉米苏
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  1. 蛋黄加15g细砂糖，用刚才的打蛋器搅拌均匀后打发，知道蛋黄颜色变浅，变浓稠（不用清洗）
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  1. 检查下蛋白霜状态，消泡的话，用手抽打几下）再加入1/3蛋白霜翻拌均匀
『提拉』手指饼干-提拉米苏
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  1. 倒回剩余蛋白霜，翻拌均匀
『提拉』手指饼干-提拉米苏
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  1. 筛入低筋面粉，翻拌均匀（预热烤箱170度）
『提拉』手指饼干-提拉米苏
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  1. 均匀后 不容易低落
『提拉』手指饼干-提拉米苏
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  1. 装入裱花袋，尽量均匀挤成条（烤盘一定要铺油纸，不能用锡纸）
『提拉』手指饼干-提拉米苏
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  1. 【 『提拉』手指饼干-提拉米苏】170度中层烤20分钟左右
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