肝癌@哪两类食物最容易引起肝癌？肝脏|黄曲霉

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肝癌就是肝脏的恶性肿瘤，可以分为原发性和继发性，原发性就是直接在肝脏的位置发生的癌症，继发性就是因为其他器官的癌症转移到肝脏。原发性肝癌比继发性较常见，也是我国高发的，危害极大的恶性肿瘤。
【肝癌@哪两类食物最容易引起肝癌？】
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简单介绍一下原发性肝癌原发性肝癌发病是多因素、多步骤的复杂过程，受环境和饮食双重因素影响。乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒感染、黄曲霉素、饮水污染、酒精、肝硬化、性激素、亚硝胺类物质、微量元素等都与肝癌发病相关。
早期肝癌无明显的特异性表现；中晚期常见的临床表现有肝区疼痛、腹胀、纳差、乏力、消瘦，进行性肝大或上腹部包块等，部分患者有低热、黄疸、腹泻、上消化道出血，肝癌破裂后出现急腹症表现等。
有两类食物最容易引起肝癌，具体是什么呢？

霉变的食物：被霉菌污染后会产生致黄曲霉菌素，黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉代谢的产物，为强致癌物质。黄曲霉素主要作用于肝脏，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌致癌所需时间最短为24周。应注意: 1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。 2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。 3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。
有哈喇味的动、植物油也容易引起肝癌。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败变质产生的异味。家里的油、点心等食物放时间久了，就会产生这种味道。国外研究人员曾用有哈喇味的食用油喂养动物，结果这些动物产生了严重的肝脏病变。分析发现，酸败的哈喇味食物中会产生一种叫丙二醛的致癌物质，该物质会破坏正常肝脏细胞，使之衰老、癌变。如花生瓜子等油脂含量较高的坚果类食物、食用油以及油炸食物，都容易产生哈喇味，不论直接吃还是烹调再加工后吃，都有可能引起食物中毒或损害食用者的健康。

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总结：肝脏是我们人体的参与代谢的最大器官，平时应该多保护我们的肝脏，以上的食物对我们肝脏的危害极大，所以日常生活中，我们一定要仔细观察食物是否发生了变质再食用。