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经济之声▲互联网抗“疫”进行时：滞销果蔬的“逆袭”之旅( 二 )


经济之声▲互联网抗“疫”进行时：滞销果蔬的“逆袭”之旅
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老乡们边采摘、边连麦 ， 上万个大棚变成直播间
长期规划 ，
继续挖掘“新农人春播”模式潜力
思远：听说很多“网红”县长 ， 给县里的农产品带货 。 以后会不会继续给农民提供培训体系和软硬件支持 ， 让他们做得更好？朱霞：这次爱心助农有多个部门参与 ， 我们把它沉淀为长期运营的项目 。 这个模式让很多农户成为“新农人” ， 更重要的是 ， 能与地方政府及农户一起推动当地特色农产品的标准化发展 ， 加速当地农产品品质提升 ， 加快农产品品牌化建设 ， 通过互联网不断走向外界市场 。 思远：互联网扶农助贫 ， 实践中碰到了什么问题？对未来如何思考？朱霞：我们接到大量求助信息 ， 有不少暂时还没法提供帮助 。 这跟很多农产地的基础建设有关 ， 比如没有标准化采摘、分拣和包装能力 。 这些正是我们未来要去做的事 。 我们计划和各地政府一起做电商培训 ， 解决当地分拣包装标准化能力的问题 ， 一起打造当地的农产品品牌 。
农产品走出田间地头 ， 进入城市寻常百姓家 ， 疫情暴发以来 ， 都市人群生鲜电商需求井喷暴发 ， 生鲜电商接过了农产品销售的第二棒 。 每日优鲜就透露 ， 春节期间交易额同比增长了300%多 ， 平均客单价上涨了30元 ， 每日蔬菜供应量已经增长到1500吨 。 生鲜电商如何在疫情期间在城市中保证供应 ， 前置仓供应链、买手下沉 ， 多种举措能否保住百姓的果盘子和菜篮子？
保供应、稳价格 ，
都市生鲜电商接过“第二棒”
思远：疫情暴发以后 ， 线上买菜一下就火了 ， 整体情况怎么样？王珺：疫情暴发后 ， 线下购买生鲜不便 ， 我们订单大幅增加 ， 交易额同比增长三倍以上 ， 特别是过去不使用生鲜电商的用户增多 。 用户除了买生鲜以外 ， 也开始把超市品类迁徙过来 ， 现在平均每单会买走12~15件商品 ， 以前每单9~10件 ， 多出来的基本上都是粮油、百货、酒饮类商品 。 很明显 ， 生鲜电商逐步承担了生鲜超市的职责 。 思远：特殊时期 ， 大家都非常关心菜、禽、肉、蛋、奶有没有出现价格上的波动 ， 包括供需脱节等 。 从数据上看 ， 是否保证充足供应？价格稳定吗？王珺：疫情刚暴发时 ， 行业上游供给受到挑战 ， 主要因为产地封村、封路 。 于是 ， 主要零售商 ， 包括线下龙头超市和电商 ， 都快速组织上游供给 。 现在我们能够保证每天1500吨食品的供给 ， 会持续提升到每天2000吨 ， 保障需求 。 果、蔬、肉、禽、蛋、奶、鱼等生鲜核心品类目前没有大幅涨价 。
经济之声▲互联网抗“疫”进行时：滞销果蔬的“逆袭”之旅
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骑手在各“前置仓”备货打包 ， 保障供应
重塑供应链 ，
“大数据+AI”打磨“备货管理”
思远：一方面 ， 农民担心东西卖不出去、烂在地里；另一方面 ， 消费者怕买不着 。 中间信息匹配的准确性和效率就很重要 ， 怎么做这件事？王珺：产地工人不足、货品运输困难 ， 正是考验零售公司供应链基本功的时候 。 我们快速组织在全国的300位买手去产地调配资源 ， 第一时间紧急调配了内蒙、云南、山东、北京周边多个产地的货源 ， 采购人员直接驻守产地 ， 去协调生产和发货 。 起初因为封路 ， 大年初二、初三的时候 ， 只能动员产地员工用“人拉肩扛”的方式将货送出来 ， 随后一线采购人员协调当地管理部门做好人员登记 ， 恢复了正常运输 。 思远：生鲜保质期比较短 ， 对冷链运送的要求又比较高 。 怎么能够做到很有效率又准确地发出去 ， 不让它在物流环节出现大量损耗？王珺：这就是生鲜零售最核心的要素——备货管理 ， 精准按照用户的需求预测备货量 ， 做到缺货率低、损耗率低 。 最好的解决方案就是用大数据和AI 。 我们在全国有1000多个微仓 ， 每个仓内3000款单品 ， 每天我们都会根据它周围的销售数据 ， 每天有300多万组数据自动计算仓位、每款单品的当日补货计划 。 货源会在全国经由9个分选中心进行标准化品控 ， 被加工成小规格之后 ， 连夜送到用户周围半径1.5公里之内的前置仓 。 今天 ， 果蔬库存在前置仓内平均1.5天就可以完成周转 。


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