『创意』《菲姨包子课堂》：菠菜洋葱肉丁包，用菠菜制作的包子皮更有创意
要制作出一份美味的包子，不仅要将包子皮揉好，还得把包子的馅料给调好，只有包子的馅料足够美味，包子皮足够松软，这样制作出来的包子，才能够称得上美味。今天我要教大家制作的，是一款“菠菜洋葱肉丁包”，这款包子不仅味道十分不错，同时还非常有创意，因为在这款包子的制作过程中，用到了菠菜来制作包子的面皮，这样制作包子从外观看起来还有一种绿意盎然的感觉，和很是搭配。接下来就和大家分享这份“菠菜洋葱肉丁包”的制作方法，教您制作一份美味又创意的包子！
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制作这份“菠菜洋葱肉丁包”需要分为两个步骤来完成，从这款包子的名字相信大家就可以看出，制作这份包子需要用到的食材分别有菠菜、洋葱、肉丁，除了这几种食材之外，我们还需要准备的食材分别有：胡萝卜、玉米、大葱、面粉、细砂糖、酵母、清水、食用油、白胡椒粉、白糖、食用盐、葱姜水、生抽、蚝油、老抽、甜面酱、黄豆酱、淀粉。准备好这些食材之后，就可以进入这款包子的制作。
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首先将包子皮制作好，这里制作的包子皮，比传统的包子更加具有特色一些，因为我用到了菠菜汁来和面，这样制作出来的包子皮就是绿色的，看起来绿意盎然的样子，更加有食欲，也非常适合。将菠菜叶切下来，把菠菜叶清洗干净，放进沸水里面焯烫1分钟左右，把菠菜当中的草酸去掉，并且煮软一些。然后将菠菜放进冷水中浸泡两头，放进料理机当中，同时加入60克的清水，将其打碎成细腻的糊状，然后过滤出细腻的菠菜汁，这样菠菜汁就准备好了。
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【 『创意』《菲姨包子课堂》：菠菜洋葱肉丁包，用菠菜制作的包子皮更有创意】接着把面粉倒入容器中，我这里用到的菠菜汁大概有450克左右，与500克的面粉混合在一起，加入5克的酵母和40克的细砂糖，将这些食材混合在一起揉成一个光滑的面团。接着盖上保鲜膜等待1~2小时，使其发酵至两倍大。等待面团发酵的过程中，我们就可以进入制作馅料的步骤。
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首先将猪肉切成丁状，加入一小勺白胡椒粉、白糖、食用盐、少许生抽将其搅拌均匀，再加入两勺葱姜水，顺着一个方向把肉丁搅拌均匀，腌制15分钟左右备用。接着把洋葱、胡萝卜、大葱都切成丁状，玉米剥出一颗颗玉米粒。另外准备两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、两勺清水、一小勺白胡椒粉、少许食用盐，将这些调味料倒入小碗中搅拌均匀备用，另外准备好甜面酱和黄豆酱。
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这时候就可以往腌制好的肉丁中加入两勺淀粉，加入一勺食用油，搅拌均匀。起锅加入适量的食用油，将肉丁倒进锅中翻炒至变色后盛出备用。接着把锅清洗干净，加入食用油，倒入适量的大葱绿煸炒出香味，倒入准备好的甜面酱和黄豆酱，各一勺即可，然后将像洋葱、玉米粒、胡萝卜丁倒入锅中翻炒出香味，把洋葱翻炒至呈现半透明状态的时候，就可以把肉丁倒回锅中一同翻炒，最后淋上调好的酱汁，用大火翻炒均匀。这样一份洋葱肉丁馅料就制作好了。
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最后将发酵好的面团进行揉捏排气，把面团风味大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成中间厚边沿薄的包子皮形状，取适量的馅料包裹进去。包裹好的包子放进蒸锅内醒发15分钟，比原来的体积大一圈即可蒸制。用大火蒸上10分钟，关火后焖5分钟再出锅即可，这样一份“菠菜洋葱肉丁包“就制作完成了。
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